苏青青

在美国吃什么？什么都吃，中国菜、越南菜、西班牙菜、南美菜、希腊菜、北非菜、泰国菜……早期的美国，由于立国精神及民风偏向保守朴实，以及美国没有宫廷、皇室的推动与鼓励，饮食发展緩慢;19世纪以后，丰富的移民史已经让美国成为世界上最具饮食折中主义的地方之一。

相较于中国人，普通的美国家庭对吃没有那么多的讲究。他们平时吃得最多的要数汉堡、披萨、沙拉这类快餐了。这些食物的主旨不是带来困扰，而是安抚，因为相比烹饪步骤繁琐的食物，美国更注重饮食的便利度。

“到美国去！到美国去！”

墨西哥菜、中餐、韩餐、日料等等，在美国的大街小巷都不乏身影，美国对外来的食物有着极高的包容度。

由于地理位置的关系，美国的墨西哥移民非常多，这让墨西哥的特色料理自然地走入了美国人的日常生活。其中，墨西哥卷饼Taco和Burrito作为墨西哥菜的典型代表，深受美国人民的喜爱。

卷饼多是玉米饼，包裹各种肉类、海鲜、番茄、洋葱、芝士和各类豆子或是米饭，方便快捷，好吃而不贵。另一种墨西哥小吃，是玉米薯片搭配番茄洋葱或是牛油果酱，也是在美墨西哥餐厅的常备菜。

相对于墨西哥菜来说，中餐在美国的价格相对贵一些，但这并不影响中餐的受欢迎程度。中餐最早在18世纪传入美国，经过多年的改良、发展与融合，形成了符合美国人口味的美式中餐，其典型菜品有橙味鸡、蒙古牛和左宗鸡等等。大概很多国人没有吃过的橙味鸡，却是美国人最爱的一道中国菜。