张鑫

1999年，星巴克在北京中国国际贸易中心开设中国大陆第一家门店，为处在喝速溶咖啡的时代的国人带来了口感更好的现磨咖啡。近20年的时间，星巴克已在中国130多个城市开设了超过3000家门店。

星巴克2017—2018财年第二季度的财报显示，包括中国在内的亚太市场销售额达到11.9亿美元，同比增长54%，远高于美洲市场8%和欧洲、中东以及非洲市场的15%的增幅。

出色的表现，源自中国咖啡消费市场的不断增长。公开的信息显示，中国的咖啡消费正在以每年15%的速度增长，而全球的平均水平是2%，市场年增长率是世界平均水平的数倍。

从某种意义上可以说，背后最大的功劳者非星巴克莫属，作为主流咖啡文化的布道者，它成功推动了咖啡品牌在中国市场的发展，培育了中国消费者进店消费咖啡的习惯，培育了中国的咖啡文化，也培育出了一众想分一杯羹的竞争者。

星巴克正在失去布道者的魅力

星巴克之前，雀巢的速溶咖啡已经统治市场30多年。依靠这种廉价、方便的“可溶性”咖啡粉末，雀巢拿下全球市场惊人的30%的份额。

星巴克的出现，让雀巢丢掉了如今全球咖啡消费量最大的美国市场。根据欧睿咨询的数据，雀巢目前在北美的市场份额只有 5.7%，该市场由星巴克（12.2%）、美国本土速溶咖啡品牌 Folgers（11.2%）、麦斯威尔咖啡（7.1%）主导，过去五年，美国市场的咖啡全品类中只有速溶咖啡持续下滑，复合增长率为 -2.3%。

不同的是，星巴克已经不再是一个颠覆市场的角色，变成守擂者。过去两年，星巴克的竞争对手越变越多。……