汤晓丹 云霄县海洋与渔业局 福建云霄 363300

波纹巴非蛤，简称巴非蛤，拉丁文学名为Paphia undulata，俗称“花蚶”，属软体动物门（Mollusca）、瓣鳃纲（Lamellibranchia）、帘形目（Veneroida）、帘蛤科（Veneridae）、巴非蛤属（Paphia）的双贝壳类。 中国主要分布于福建、广东、广西等东南沿海地区，日本、澳大利亚、菲律宾、红海、波斯湾等国家和地区也有分布[1]。波纹巴非蛤的福建主要产区就位于东山湾云霄海区，波纹巴非蛤也是在这里首次发现，并由专家鉴定命名的[2]。

1 云霄波纹巴非蛤的营养价值

波纹巴非蛤味道鲜美、营养价值高且全面。人体所需的氨基酸为22种，而波纹巴非蛤就含有18种，其总量占干重的46.21%，其中牛磺酸占干重的3.03%，且含有所有人体必需的8种氨基酸[3]。牛磺酸这种非必须氨基酸[4]，对维持血糖代谢、预防心血管疾病具有重要作用，可是在人体内合成能力有限，大部分是从食物中摄取，波纹巴非蛤是极佳的食物来源。

2 云霄波纹巴非蛤的经济价值

与2017年相比，价格同比上涨50%，现价格为60元/kg，年产值达6亿元人民币。云霄波纹巴非蛤贝壳颜色较深，因此，被当地人喻为海底“乌金”。

云霄波纹巴非蛤的价格年年上涨，主要原因有：（1）随着市场的推广，波纹巴非蛤其美味被人们所认识；（2）东山湾云霄波纹巴非蛤的无节制捕捞，捕捞时间没有严格进行规范，使得本地繁殖的野生苗种匮乏，危害整个产业的可持续发展；（3）人工育苗虽已研究成功，但是无法大量供应，与自然打捞的苗种相比，生活能力和价格没有优势，而且由于购买波纹巴非蛤苗种的养殖户范围小而固定，育苗场在定价方面处于被动状态，不愿意在波纹巴非蛤育苗方面进行投资研究；……