王中杭

（湖南农业大学动物科学技术学院，湖南 长沙 410128）

抗生素的长期使用会造成有害菌的耐药性及畜禽体内的药物残留、危害人类健康及排泄物污染环境等问题，抗生素的限用或禁用已成为必然趋势[1]。在这种情况下，各国学者都在研究能解决畜禽健康与高效生产问题的绿色饲料添加剂。在众多备选制剂中，益生素因具有可以调控畜禽肠道菌群、增强机体免疫力、提高畜禽生产性能等多重功效，成为最先被提出的抗生素饲料添加剂的替代品[2]。本文主要介绍益生素的种类、生物学功能及其在猪生产中的应用效果。

1 益生素的种类

益生素指可以直接饲喂动物并通过调节动物肠道微生态平衡，达到预防疾病、促进动物生长和提高饲料利用率的活性微生物或其培养物，又称为微生态制剂或饲用微生物添加剂[3]。按菌种的不同可分为乳酸菌类（嗜酸乳杆菌、粪链球菌）、芽孢杆菌类（胞杆菌、短小芽孢杆菌、枯草芽孢杆菌）和酵母菌类（热带假丝酵母、产朊假丝酵母）等[4]。益生素化学性质及主要特点见表1。

表1 常见益生素及其主要特点

2 益生素的生物学功能

2.1 提高动物生长性能

益生素可通过合成多种消化酶（如水解酶、发酵酶、呼吸酶等），促进畜禽消化生理机能成熟（如促使小肠黏膜皱襞增多，绒毛加长，黏膜陷窝加深，增加小肠吸收面积等）[5-6]，从而提高饲料利用率，改善畜禽生长性能。杨海英等研究发现在断奶仔猪饲粮中添加益生素能显著降低仔猪的料重比（P<0.05），显著提高仔猪空肠绒毛长度（P<0.05）；仔猪饲粮添加益生素能显著提高仔猪十二指肠和空肠绒腺比（P<0.05）[7]。张锦华等通过在基础饲粮中添加4种不同的益生素（光合菌组Ⅰ、光合菌组Ⅱ、芽孢杆菌组及复合菌组）研究其对鲤鱼肠道消化酶活性的影响，结果表明，4种益生素均能明显提高鲤鱼肠道蛋白酶活力（P<0.01）和淀粉酶比活（P<0.01），其中，试验组的蛋白酶比活比对照组高出1倍以上，试验组的淀粉酶比活比对照组高出2倍以上[8]。张玉仙等在肉鸡饲粮中分别添加0.1%、0.2%、0.3%、0.4%同源益生素，饲喂6周后，试验结果表明，不管是21日龄还是42日龄肉鸡，试验组肌胃指数与对照组相比均差异显著（P<0.05）[9]。

2.2 提高机体免疫力

益生素可通过促进免疫器官的发育，提高免疫细胞的活力，进而改善机体的免疫力。……