安 定，吕晋慧

（山西农业大学林学院，山西太谷030801）

月季（Rosa hybrida）是“四大切花”之一，是世界商业性栽培重要的切花品种之一，其消费量约占整个切花消费量的16.7%[1-3]。月季是我国十大传统名花，享有“花中皇后”、“花中女王”之美誉。我国是世界优秀蔷薇种群的发源地，有蔷薇属植物80多种，约占全世界总数的41%。现代月季中的切花月季，是玫瑰、蔷薇类和月季花原种反复杂交选育出的后代，在植物分类学上分属月季、玫瑰和蔷薇，是一大类栽培品种的统称[4]。近年来切花出口总数据显示，我国月季切花出口数量并不是很大。影响切花出口的主要限制因素是月季切花采后易衰老，瓶插寿命短，运输过程中损失率大[5]。北方地区可以进行一些常用切花的生产，但是产量和质量与南方相比较差[6]。

国内现有的切花月季品种几乎都来自国外，缺少自有品种制约着我国月季切花产业的发展[7]。切花保鲜主要从选择合适的品种，采后预处理以及选择合适的保鲜方式几个方面考虑。化学保鲜法对设备的要求和投资的要求较低，而且操作便捷，是目前研究较多的保鲜方法。化学保鲜法使用灵活，因此，市场使用的也很多，可以适应不同规模的生产地区。8-羟基喹啉（8-HQ）是目前最常用的切花防腐保鲜剂[8]。它对延缓切花的老化衰老，有明显效果。2%CaCl2对延长月季切花瓶插寿命和改善其观赏品质都有较为明显的效果[9]。国内外不少研究表明，切花月季细胞和组织中活性氧产生且不能被及时清除是造成衰老的主要原因[10]。柠檬酸处理能延长玫瑰瓶插寿命约2 d，改善其水分平衡，增强过氧化物酶（POD）及过氧化氢酶（CAT）活性，减缓可溶性糖及可溶性蛋白含量的下降，并对膜系统有较好的保护作用[11]。抗坏血酸能提高小苍兰切花的观赏品质，50 mg/L的处理效果相对较好[12]。水杨酸处理切花可以提高切花的保水力[13]。500 mg/L的苯甲酸钠可以延迟切花含水量下降的时间[14]。月季粉玫观赏价值很高，但瓶插寿命较短，其保鲜技术研究颇受重视。

本试验通过使用不同配方的保鲜液处理月季，旨在探索出一种提高瓶插月季寿命的保鲜液，为花店或切花生产供应商延长月季切花瓶插寿命提供参考。

1 材料和方法

1.1 试验材料

试验选用的切花月季品种为粉玫，购自太原花卉市场。花头饱满，新鲜程度、开放程度基本一致，没有色差。切花的平均长度约为60 cm，花枝粗壮。

1.2 试验方法

试验于2017年9月在山西农业大学林学院植物学实验室进行。月季在水中浸泡2 h，充分吸水后，在水中剪枝，留枝长50 cm，保留5片叶子。瓶插期间室温为18～22℃，散射光充足。

试验配制了5种保鲜液（表1），以蒸馏水为对照。取500mL锥形瓶若干，分别加入配制好的500mL保鲜液。将已经修剪过的花枝插入锥形瓶中，每瓶3支。用封口膜封口，避免水分蒸发，每个处理重复3次。

表1 切花月季瓶插配方（500 mL水）

1.3 测定项目及方法

1.3.1 瓶插寿命 每一支切花从插入瓶中开始，到花瓣失水萎蔫80%或花茎折断为止经过的时间。

1.3.2 鲜质量变化率 用称重法测定鲜质量变化率。从瓶插第1天开始测量，每天测量花枝的质量。当天测量的质量与第一天测量的质量的比值，就是鲜质量变化率。

1.3.3 花径 花朵完全开放后，每天用游标卡尺测量花的最大直径。当各个处理50%以上的花瓣失水萎蔫或者花茎折断时，则停止测量。

2 结果与分析

2.1 不同保鲜液对切花瓶插寿命的影响

由图1可知，所有配方都有延长花期的作用。对照的瓶插寿命最短，为6 d。处理2的效果最好，为9.1 d，与对照间差异达到了显著水平。处理4效果最差，瓶插寿命为6.8 d，与对照间差异不显著。

2.2 不同保鲜液处理瓶插期间切花鲜质量变化率的变化

月季切花含水量很高，因而，鲜质量作为一个指标可以直接反映出切花的保鲜情况。不同配方的切花保鲜液处理的月季切花，其鲜质量变化率基本呈缓慢下降的趋势。切花在采收以后会大量失水。瓶插以后切花吸水，鲜质量会上升。随着瓶插天数的增加，切花一般在第3天鲜质量达到最大值。从图2可以看出，对照在前3 d鲜质量下降缓慢，第4天开始迅速下降。和对照相比，所有处理的鲜质量变化率均下降的比较缓慢。说明保鲜液有利于保持切花的鲜质量，对调节切花水分代谢有积极的作用。处理2，4下降速度最慢，下降幅度也最小。综合来看，处理2中的切花花色纯正，茎秆和叶子无干枯，新鲜度很好。

2.3 不同保鲜液对花径的影响

从图3可以看出，不同配方对花径均有一定的延长效果。对照组在第3天，切花花径达到了最大值。随着瓶插时间的增加，对照组的花径逐渐变小。保鲜液处理的切花花径在第4天达到了最大值，然后逐渐减小。处理2对最大花径的延长效果最好，为83.4 mm。同时发现，保鲜液处理可以减缓切花的萎蔫速度。

3 结论与讨论

切花在采收以后，蒸腾作用和呼吸作用仍在进行，而切花的瓶插寿命受瓶插液组分的影响。理想的保鲜液可延迟鲜切花的衰老，保持较长时间的良好观赏品质。切花衰老主要是切花脱离母株失去生命活动所需要的水分和能量来源；乙烯生成；花枝切口处真菌及细菌滋生阻碍花茎吸水；水中pH值的变化及有害离子的增多等。柠檬酸能够延长月季切花寿命，增大花径，提高观赏品质，延迟水分平衡值的降低，可以减缓切花内蛋白质的降解速度，调节切花内的水分平衡[13]。在切花菊的保鲜试验中，50，100 mg/L柠檬酸处理是比较适宜的浓度，可以有效延长其寿命；50 mg/L柠檬酸处理能增大切花菊花径，改善花枝吸水状况，增加切花菊花瓣中花青素和叶片中叶绿素的含量，维持细胞膜的稳定性。在洋桔梗保鲜试验中发现，在保鲜液中加入柠檬酸有利于切花保鲜。柠檬酸价格便宜，使用成本低，灵活而且不会污染环境。因此，柠檬酸在洋桔梗切花保鲜上有良好的市场前景[15]。

抗坏血酸在一定程度上增加切花鲜质量，增大花径，改善水分平衡；抑制POD活性的降低，延缓蛋白质的降解；降低脯氨酸含量；维持细胞膜结构的相对稳定，延长瓶插寿命[16]。

在相同条件下，不同切花保鲜液对月季切花的瓶插寿命、鲜质量均有影响。但在本试验中对花朵的最大直径影响不大。本试验中处理2（柠檬酸25mg＋抗坏血酸25 mg）是一种比较理想的保鲜剂，可以显著延长切花采收后的保鲜时间。