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生活中的小发现

2018-11-29周妍锦

快乐语文 2018年28期
关键词:草酸水泡盐水

文/周妍锦

我写完作业,发现客厅桌上有一个菠萝,便把它切了。正当我要把一块菠萝送到嘴里,刚好经过的妈妈一把夺过去,对我说:“菠萝要用盐水泡一下才能吃。”

“为什么菠萝要用盐水泡了才能吃呢?”我问妈妈。她却笑而不答。

妈妈起身走进厨房,拿出了碗和盐水,留下一块后,把其余菠萝都放进碗中。

过了半个小时,妈妈把没放盐水里的菠萝递给我,我顺势塞进了口中。“哇!好难吃,又酸又涩,眼泪都要出来了。”我吐着舌头说。

妈妈笑着从盐水里捞出一片菠萝给我:“你尝一下这个,一定不酸不涩。”

我接过来吃了,果然如此,便问:“妈妈,为什么菠萝被盐水泡过之后就会变得这么甜啊?”

“你自己去查一下吧。”妈妈并没有告诉我,要我自己去探寻答案。

我上网一查,这才知道答案。原来,菠萝中有一种酶,如果直接食用,可能会引发过敏反应,出现腹泻、呕吐或头痛等症状,还可能对口腔黏膜和嘴唇的幼嫩表皮产生刺激;食盐水能破坏这种酶,泡半个小时左右,可以避免以上所有问题,让菠萝更加香甜。此外,菠萝中含的草酸会影响人体对钙和铁的吸收,用食盐浸泡能中和其酸性,减少可能对身体造成的危害。

连吃个菠萝都不简单,看来生活中还真大有学问呢!

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