她是华盛顿大学人类学博士候选人，却意外转行做了厨师。婚后12年，跟着当外交官的先生先后12次搬家，无论纽约、西雅图、香港、雅加达……在一个个陌生的城市，她都能从宾客变成主角，用锅铲“炒熟”一个又一个异乡。如今，身为美国驻成都总领事夫人的她，已出版了3本畅销书，还制作一系列教人做菜的视频，在饮食界和文化圈成为红人。她甚至把老公都“炼”成了“麻辣味”。这位个性女子，用美食向我们示范了一种全新的人生选择。

放弃读博士，改行当厨师

台湾女孩庄祖宜大学毕业后，在哥伦比亚大学念了2年人类学硕士，之后又攻读6年人类学博士。她的研究方向是ABC美籍华人回流，因为非主流，申请不到奖学金。结果写了又改，改了又删，怎么写都不对。庄祖宜即将崩溃时，只想在做菜中得到安慰。“看着葱蒜辣椒噼噼啪啪地在油锅里弹跳释放香气，那种满足感是非常真切踏实的。”

结果意外发现，切菜、淘米、腌肉这样熟能生巧的动作，比任何一种活动都能安抚她在异乡与学位奋斗的焦虑。一路下来做研究没什么进展，在洗手做羹汤舒缓心情的过程中，厨艺倒是精进不少。

2006年8月，庄祖宜随着新婚不久的老公搬到波士顿，发现了传说中的剑桥厨艺学校。就如同电影《美味关系》所演绎的茱莉娅一样，庄祖宜终于找到了让自己真正心动的厨房。30岁的她，在顿悟了自己的人生志趣所在之后，果断放弃博士了，转投厨房。学习法式料理的专业烹饪课程。

在别人看来，一个即将毕业的博士忽然要改行去做厨师，这实在是太荒唐了。但在庄祖宜心里，却是一种本能。在剑桥厨艺学校里，庄祖宜第一次做面包、熬清汤、开生蚝，甚至要拿刀从鸡屁股伸进腹腔，为一只全鸡去骨并保持鸡的形貌。毕业考的时候，庄祖宜做了茶香熏鸭和煎牛排搭配渐层波菜糕，深受好评。更因为全年笔试平均95分以上，得到“High Honors”荣誉奖。

厨房里的人类学家

接着，庄祖宜随她的外交官先生移居香港。在国际高级餐厅Amber担任学徒。一天工作超12个小时，一次切50公斤的洋葱或小黄瓜。一天，因为采购到的甜菜叶过季了，掌心大的叶子得按纹理修剪成指尖大小，庄祖宜全身筋骨酸痛，一个人蹲在角落里修剪到崩溃，但并未抱怨半句。一切只为了实现心中的强烈渴望，成为一位专业的厨师！

摆盘时为保持菜品及盘子的温度，徒手拿温度很高的菜和盘子，烫出一排水泡，还撩起袖子故意让人看到手上的刀伤、胳膊的烫伤，像展示勋章一样得意洋洋。

因为多了研读人类学的素养，庄祖宜常常把在厨房里的工作当成田野调查，对厨房百态、食材应用与当今饮食风潮有很精辟的观察。这些心得与学厨历程，被她写成一篇篇清朗诙谐的散文，发在她的超人气博客“厨房里的人类学家”中。这种独特的视角，让她很快就赢得了大批粉丝。

2009年4月，庄祖宜出版了《厨房里的人类学家》一书。马上获得各大书店和饮食名人推荐。庄祖宜学艺成功后的梦想是开一家餐厅，当个大厨。但在2010年，她又得随先生的工作变动来到上海，一住就是3年，而且两个儿子先后出生，她的大厨梦只好搁浅。

做了母亲之后，庄祖宜的最大变化是从对厨技的追求中跳脱出来，开始更加关心食材的来源以及烹饪的过程。一道好的珍肴，未必要多少高档进口食材，她宁可选择当地的应季菜品。每天早上，庄祖宜就在附近的菜场里搜罗时令鲜蔬。

带两个孩子，有时一天只能睡4小时。在庄祖宜看来她以前学厨固然很累，但是怎样也比不上亲手带儿子。但面对喜欢的事，“为母则刚”的她总能够找到各种平衡的方法。有时她在做菜，孩子就在一旁玩打蛋器，说不定这也是对未来美食家潜移默化的早教培养呢！

崭新的生命历程，激发出更多丰美的饮食文学篇章。延续着以往轻松有趣的笔调，庄祖宜继续带着一名厨子的热情率性，与曾经作为人类学研究者善于抽丝剥茧的理性，集结了几年间对于买菜、做菜和吃饭的一些生活记录，2013年，她又出版了《其实，大家都想做菜》。2015年，第三本书《简单·丰盛·美好》问世，同样非常畅销。

此后，应网友的强烈要求，她还把《厨房里的人类学家》做成系列视频，每期介绍一道菜，搭配3到5分钟视频示范。因为是免费传播的，所以很受白领一族欢迎。

把美国老公也炼成“麻辣味”

由于外交官的丈夫每隔一段时间，就要被派去不同驻地，嫁夫随夫，庄祖宜只好跟着一起东奔西跑。到2018年，结婚12年夫妻俩前后七次搬家。

丈夫夸赞她不管在哪“都能把牺牲变为学习的机会”。搬到哪里，她都穿街走巷，大兴炉灶，款待亲朋，让买菜做饭充实她这摸爬滚打的颠簸生活。纽约、西雅图、波士顿、香港、雅加达……在一个个陌生的城市，从宾客变成主角，用锅铲“炒熟”一个又一个异乡。

最让庄祖宜兴奋的是，2017年7月，因丈夫Jim Mullinax升任美国驻成都总领事馆的总领事，他们要在这里住上3年。她的外婆是成都人，外公是重庆万县人，川菜在庄祖宜的味蕾里留下了深深印记，所以过去她一直希望老公能够申请驻扎成都。

“我是美国驻成都总领事，中文名叫林杰伟。”自称“四川女婿”的他，能讲一口流利的普通话。由于酷爱中国文化，2016年，尽管他能够申请的职位有几十个，但是当得知美国驻成都总领事的职位空缺后，林杰伟马上填写了申请表。他的这一决定，也得到了太太的大力支持，因为两人都热爱美食。

初到成都时，庄祖宜索性带着家人每天外食，吃香喝辣。从川菜大师开的高档饭店，到大排长龙的老字号，到街边7块钱一两的担担面、5块钱一个的锅盔。最逗的是，林杰伟说他第一次到成都试吃花椒，感觉嘴巴都是麻麻的，现在再吃花椒完全没问题，而且丝毫不怕辣。

夫妻俩除了认真吃，还认真做。他们找阿姨学习泡四川泡菜，并在窗边摆满了一排，跟着视频自己研究川味“牛肉焦饼”。庄祖宜早上常常会给家人做四川口味的早餐红油水饺、蛋烘糕。

庄祖宜说，从学院到厨房，一路走来她不曾后悔过。如今，她能想到的最浪漫的事，就是等到先生退休，在成都开一家拉面馆：在古色古香的小店中，高汤在一旁的炉火上咕嘟作响，她一身素白站在餐台边，为客人现点现拉一碗地道的面；喝先生自酿的啤酒，与老友们一起看日落……

忽略标签，只追求内心的快乐。这位个性辣妹，用美食向人们示范了一种全新的人生选择。