易 琳

（西华师范大学生命科学学院，四川 南充 637002）

平菇在不同的生长阶段对光照强度和光质量有不同的需求。调节光照强度，可改变菌盖色泽深浅的程度及营养成分［1］。本文通过测定不同光照强度下培养的平菇的胞外酶活性，确定用于平菇生长和发育的最佳光照强度，为生产实践提供理论基础［2］。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试菌种为广温平菇。栽培培养基配方有玉米芯80%、麦麸18%、石膏1%、石灰1%，料水比1.0∶1.2。栽培方式为塑料袋栽培。

1.2 试验方法

1.2.1 栽培温度。栽培温度为20℃。

1.2.2 光照时间。设置24个塑料袋栽培体，杀菌接种处理，放置在避光通风房间进行菌丝体培养20 d左右。当菌丝体发满整个塑料袋，即将出蕾时，将其分为4组，每组6个栽培体，分别放置于4组不同光照强度下。

1.2.3 取样时间。出蕾后，每天取一次不同光照强度下的子实体，连续取5 d，直到子实体完全成熟。

1.2.4 保存方式。于冰箱中-20℃冷冻保存。

1.2.5 测定方法。采用DNS分光光度法、愈创木酚分光光度法测定平菇的淀粉酶、纤维素酶、蛋白质酶、果胶酶和漆酶等胞外酶的活性［3］。

2 结果与分析

2.1 光照对平菇淀粉酶活性的影响

如图1所示，不同光照强度下平菇淀粉酶活性变化趋势相同，随着光照时间的增加，淀粉酶活性呈先升高后降低的趋势，且在光照第3天处于高位。

2.2 光照对平菇漆酶活性的影响

如图2所示，不同光照强度下平菇漆酶活性变化趋势基本相似，随着光照时间的增长，漆酶活性呈现下降趋势。

2.3 光照对平菇纤维素酶活性的影响

如图3所示，不同光照强度下平菇纤维素酶活性变化趋势相同，随着光照时间的增加，纤维素酶活性呈先缓慢升高后降低的趋势。……