陶阳

【采访笔记】

“我都不敢吃外卖小哥送来的东西，也不敢想那是用什么做的，是怎么做的。”梁宏雨苦笑说。本来，26岁的他立志要开一个最具特色的文化餐厅，但现在，他只想离餐饮这行远一点儿。自己和同行的经历都告诉他，这时代，不会给他这机会。

大学读书时，梁宏雨的专业是计算机。他不喜欢这专业，但和很多90后热衷虚拟生活不同，他的爱好很实际，就是安安静静地做菜，幻想有一个天做一名美食大厨。

完全是自学，厨艺不守常规，像鲁菜里的苏白肉、红烧鲢鱼，川菜里的水煮肉片、辣子鸡等，在梁宏雨手中能焕发出全新的味道和外观。十五六岁时，他烧的菜就已让家人和同学惊艳。梦想里，他要开一间古典与现代融合的美食餐馆，只专心做七八种特色菜品，将美味做到极致，有一天，让自己的餐馆成为城市的风景，美食的名片……

他不是一个人在战斗，在大学时交到的女朋友决定和他一起创业，先做厨娘打下手，等真的开起餐馆那一天，再做老板娘。

只可惜，家人没能力资助他。开一家10台的小餐馆，如按理想中装修至少要四五十万元，梁宏雨没钱。另外，他也觉得自己的拿手菜并未达到理想境界，还需修炼。

梁宏雨打算边赚钱边锻炼自己。2016年，各种外卖网站已经大火，每天饭口前后，送餐骑士穿梭忙碌的身影给他很大启发——先开个小店，做些盖浇饭之类，只要有特色，生意火了，赚钱后就可开理想中的餐馆了。

事实证明梁宏雨的思维仍不够“开放”，正当他研究开店地址、设计菜品，查询如何工商注册、如何申领食品经营许可证时，女朋友给他发来一个链接，号称是某个外卖网站的入驻攻略。