火鸡被称为“产肉机器”，具有体型大、生长快、产肉率高、肉质鲜嫩、蛋白质含量高、脂肪和胆固醇含量低的特点。火鸡适应性强，耐寒、耐热，易于管理，具有养殖投入少、效益高的优点，因此，养殖火鸡是养殖户增收的一条有效途径。

一、养殖场址的选择

养殖场地应选择在平坦或稍有坡度的背风向阳处，地势稍高、干燥，避开低洼潮湿、排水不畅的地方。

二、鸡舍的建造

鸡舍要本着经济实用、通风换气好、温度易控制、方便粪便清扫和消毒的原则来建造。

1.鸡舍可采用开放式或半开放式建造，一般鸡舍面积6平方米，长3米、宽2米。

2.为了便于打扫卫生和对鸡舍消毒，鸡舍下面的地面最好硬化。在距地面30厘米处建鸡舍塑料网面，这样既不损害火鸡的爪子，火鸡粪又能够漏下去。火鸡不与粪便接触，可减少寄生虫等疾病的传播。

3.通风换气良好。无论是放养还是圈养，都要求一年四季可以调节鸡舍的温度。鸡舍前面预留运动场或自由采食的散养区。

三、饲养管理

火鸡进入育成期，体质和抗病能力都得到提高，基本能适应温差的变化。这个时候就可采取圈养、放养或是两者结合的养殖方式养殖。

1.圈养。进入冬季，火鸡不适宜散养。鸡舍要用大篷布封起，开始圈养。商品火鸡在饲养3～4个月后，就可以出售，成年火鸡的体重可达9～10公斤。

2.散养。这是大多数农户采用的方式。无论是圈养还是散养，都要保证清洁、充足的饮水。为保证饮水的清洁，需要定时清洗、消毒水槽。早上将火鸡赶进散养区，让火鸡有充足的运动空间，自由采食青草、昆虫等，下午5时左右再回鸡舍。散养火鸡每天只需喂1次饲料。通过这种养殖方式，可以大大减少养殖中的饲料投入。

3.火雞的饲料。火鸡日常以食草为主，所以在饲料选择上主要选择青绿饲料与精饲料。

（1）青饲料：牧草种植是整个火鸡饲养工作的重点。火鸡喜食的青绿饲料品种十分广泛，如树叶、野草、蔬菜、红薯藤、多花黑麦草等，都是火鸡的好饲料。

（2）精饲料：一般成年火鸡精饲料配比为：玉米70%、麸皮10%、豆饼20%。将原料按照以上比例混合加工后，就成精料。

4.环境卫生。及时清除场内各种污染物，定期消毒，并选择对人禽安全、对设备没有腐蚀性、没有毒性残留的消毒剂。养殖场清扫消毒工作每天1次，早上7时左右将火鸡赶入散养区，就可进行消毒。为了避免产生抗药性，消毒时可用聚维酮碘1∶280水溶液与癸甲溴铵1∶280水溶液交替使用。

5.疫病防控。做好火鸡的疫病防控工作相当重要。火鸡常患的疫病主要是新城疫与禽流感。每年要进行3次防疫工作。火鸡1周龄，采用新城疫Ⅱ系苗饮水；火鸡30日龄，采用新城疫Ⅰ系苗皮下注射；火鸡60日龄，采用禽流感疫苗肌肉注射。

6.避免饲料霉变。由于春、夏节是多雨季节，湿度大，精饲料很容易发霉，从而导致火鸡霉菌中毒。因此，要利用晴天天气将饲料晒干。严禁饲喂霉变的饲料，以杜绝中毒事件的发生。用料时要定时定量，少给勤添。平时注意分群管理，让火鸡适当运动，保持环境安静。

（云南省红河州蒙自市动物卫生监督所 江虹莹 邮编：661100；云南省红河州蒙自市新安所镇畜牧兽医站 丁国美 邮编：661106）