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泡茶方式

泡茶的注意事项？

泡茶时记得不宜浸泡太久，因不少茶叶也含微量铅元素，铅的释放含量会随浸泡时间上升，吸收过量的铅会导致慢性中毒，损害神经系统、肾功能等，建议热泡不多于3分钟。如果担心茶包会释放其他物质，可使用不锈钢或硅胶茶隔冲泡。

瓶装茶跟现泡一样？

有美国研究调查发现，瓶装茶比现泡茶含较少抗氧化营养素一多酚（Polyphenol），即儿茶素、茶黄素等。还要留意不少瓶装果味茶都额外加了糖份，而且并未能验出任何多酚，建议选成分简单的无糖瓶装茶最健康。

冷泡茶较健康？

冷泡茶通常指将茶叶浸于4度或室温一段较长的时间，如12至24小时。意大利及台湾均有初步研究指出冷泡茶的多酚类明显比热泡高。而咖啡因则比热泡低，苦涩味也较轻，适合喜欢喝茶，但对咖啡因较敏感、或怕睡眠质量不佳的人士。

6大茶事Q&A

Q1喝茶的好处？

1.低卡，茶的卡路里接近零。

2.有助心脏健康，含抗氧化营养素没食子儿茶素、没食子酸酯（EGCG），可降低胆固醇及血脂。

3.可预防癌症，含儿茶素或茶黄素，都是活跃的抗氧化剂，有初步研究指出饮用绿茶可减低患上皮肤癌、前列腺癌、肺癌、乳癌等癌症，但仍需要更多有力的研究结果，才能对公众作饮用建议。

4.维持肠道健康，茶含儿茶素，有助消灭大肠杆菌。

Q2不同茶种的分别？

绿茶、乌龙茶、红茶，最大分别在于发酵时间的长短，发酵时间越长，所含的儿茶素就越低，咖啡因越高。

绿茶

未经发酵，茶叶重量约30%为儿茶素，为3款茶中最高，儿茶素当中的EGCG，有多份研究指出可抗衰老、保持心血管健康。……