吴佳佳

如今，很多孩子都是“零食控”，可一沾零食就影响正常进食，这让家长们很苦恼。到底该怎么选择零食更健康？

中国营养学会公共营养分会主任委员、中国疾控中心营养与健康所副所长张兵介绍，我国2岁及以上人群零食消费率从20世纪90年代的11.2%上升至近期的56.7%，零食提供的能量占每日总能量的10%左右。因此，引导儿童青少年树立正确的饮食观和健康观，减少或纠正不良零食消费行为，有利于他们从小建立平衡膳食、合理营养的理念，促进健康成长，终身受益。

张兵建议，为孩子选择零食可以参考《中国儿童青少年零食指南（2018）》，该指南建议2岁學龄前儿童至17岁青少年，零食均优选水果、奶类和坚果。坚果中富含的营养元素对于孩子大脑发育极为有利，其中不饱和脂肪酸对于孩子的视力发育有重要影响，为此，应引导孩子养成每天吃坚果的习惯。此外，不同坚果在营养方面各有特长，建议家长和孩子食用坚果时，注意多样性及合理搭配。

别看坚果类食物其貌不扬，却是营养专家眼中的宠儿。中国疾控中心营养与健康所公共营养室副主任王志宏介绍，从营养成分分析，坚果中脂肪含量可达40%以上，蛋白质含量多在12%～36%，碳水化合物则在15%以下，同时富含矿物质、维生素E和B族维生素。坚果中脂肪含量高，但饱和脂肪酸仅占10%～15%，其余多为不饱和脂肪酸、亚油酸和亚麻酸这些人体所必需的脂肪酸。此外，坚果还含有磷脂、多酚、黄酮等功能性成分。

国内外通过流行病学调查和营养实验研究发现，常吃坚果能给身体带来很多好处。……