薛文静

说到益生菌大家都非常熟悉，平时使用频率也非常高，腹泻、过敏、湿疹、肠绞痛、服用抗生素等情况要吃益生菌已是很多人的共识，但对益生菌的具体认识就很少了。如今，市场上也有很多含益生菌的食物，比如酸奶和饮料等，那么什么时候该吃益生菌？服用益生菌又该注意些什么呢？

什么是益生菌

“益生菌”这个词大家都不陌生，它最早来源于希腊语，意思是“对生命有益”。早在远古时代，人类的日常饮食中就已经含有乳酸发酵类的食品了。20世纪初诺贝尔奖获得者，俄国的免疫学大师——梅契尼可夫（Metchnikoff，1845～1916年）的“长寿学说”指出，巴尔干半岛保加利亚地区居民日常生活中饮用的酸奶中含有大量的乳酸菌，这些乳酸菌能够定殖在人体内，有效地抑制有害细菌的生长，减少肠道内有害菌产生的毒素对整个机体的毒害，这是保加利亚地区居民长寿的重要原因。

益生菌，就是通过摄取适当的量，对食用者的身体健康能发挥有效作用的活菌，常常被称为“友善细菌”。更具体点，所谓益生菌就是能活着到达小肠，并且抑制有害菌在肠道内的繁殖，促进肠道运动，从而提高肠道机能，改善排便状况的有益菌。益生菌是对身体健康有益的“友善细菌”，它们可以增强和保持肠道的自然平衡，也对全身健康和保持免疫系统的平衡十分重要。益生菌较为专业地说，是指投入后通过改善宿主肠道菌群生态平衡而发挥有益作用，从而达到提高宿主（人和动物）健康水平和健康佳态的活菌制剂及其代谢产物。……