单悦　邓嵘

摘要：目的文章关注孕妇膳食管理产品系统设计，研究膳食管理的发展现状和创新方向，试图为孕妇构建健康膳食理念下产品和服务的新形式。方法通过对膳食管理市场创新案例分析，结合孕妇膳食行为、体验以及在膳食生活中所遇到问题的研究分析，提出孕期膳食管理的可行性措施和发展机遇。结论膳食管理作为孕期膳食生活重要环节，目前营养膳食类产品还处于信息单一与个性化定制之间，未来还需要各功能综合运用，实现个体化的精准膳食管理，提高孕妇孕期生活品质。

关键词：系统设计 孕期膳食 膳食管理 技术创新

中图分类号：TB472 文献标识码：A

文章编号：1003-0069（2018）05-0104-03

引言

膳食生活作为与人们健康关系最为密切的生活方式之一，受到膳食理念和方式的影响明显。特别对于孕妇人群，自2016年“全面二孩”政策实施后，一方面，妇幼行业市场容量再次增加，母婴行业的发展迎来新的模式契机；另一方面，高龄产妇的比重上升，生育危险因素增大。养成良好的膳食生活方式不仅关系到胎儿的生长发育和妊娠结局，还对胎儿成年后的健康有重要影响。2017年7月，国务院印发《国民营养计划（2017-2030年）》指出应鼓励“推动互联网+、大数据前沿技术与营养健康融合发展，开发个性化、差异化的营养健康电子化产品”。因此运用设计方法，帮助孕妇进行科学有效地健康膳食管理十分必要。

一、孕妇膳食生活现状

（一）孕妇对膳食调理方式认知不足

消费升级大背景的推动下，健康膳食的生活方式已经兴起。但是，—方面，孕妇对于正确的膳食食调理方式认知不足。现阶段大多数孕妇还是处于一个膳食非平衡状态，对于如何选择食物、孕期不同阶段营养素的摄入量和摄入途径知晓甚少。虽有强烈的保健需求，但通过网络、书籍、孕妇学校这些常规途径所获的知识较为笼统，可信度不高。而针对性较强的个人孕期问题很难得到正确有效指导。

（二）与营养膳食相关的孕妇产品市场存在缺口

随着90后逐步迈入生育期，年轻的父母对产品提出了更多更高的需求。他们需要的不仅仅是一款产品，更多的是借助产品来对宝宝给予更多的人性化关怀。所以，科学调理孕期膳食营养，提升孕妇营养膳食生活品质是当前市场面对孕期市场的巨大需求还有很大的缺口需要及时弥补。人工智能技术、物联网技术在智能家电中应用增多，膳食生活由封闭式向开放式转变。人们渴望在膳食生活的过程中得到更多的知识、交流、娱乐和休闲生活内容。膳食生活角色地位的转变，必然要求与之相关的智能产品及配套服务也要适应这种角色的转变。

二、膳食管理发展概况

膳食管理的概念最先出现在医学领域，是一种特殊的医疗管理形式，通过科学合理的膳食调理达到帮助患者康复的医疗方式。（如图1），从医疗层面，为患者提供营养合理的一日三餐和水果，以减少家属送餐带来的对无陪护管理的影响；从医院管理层面上，有效降低医疗成本，缩短患者住院时间，有着显著的社会和经济效益。

女性孕期产品的基础服务体系刚起步，特别是针对孕期这一特殊时期的个性化的膳食指导产品成熟度较低。在整个孕期、产后和后母婴阶段，在对于孕妇及婴幼儿营养素的摄入、针对母婴類产品的购买选择等方面普遍缺乏有科学依据的专业指导。因此，结合医学领域的膳食管理方式对孕期女性膳食生活进行良性干预与产品服务，对于母亲的身心状态恢复、婴幼儿的健康成长有很大帮助。

三、膳食管理的案例研究及发展方向

膳食管理的核心在于通过个体化营养调节达到人体膳食平衡。自古以来的“滋补养生膳”，就是根据人体健康状况，利用食物的药效调整人体功能。中国营养学会副理事长丁钢强表示，“随着人民生活水平的提高，公众对于营养健康知识的需求也在不断的提升”。普及健康膳食知识，进行科学的膳食管理，养成健康的膳食习惯十分重要。研究现阶段膳食管理的新兴市场案例，针对所提供服务内容进行分类，从三方面创新场景展开深入探讨。

（一）基于SAAS模式软件平台提供膳食服务

SAAS模式，即通过软件提供全部服务。移动互联网行业发展迅猛，基于SAAS模式的软件平台通过采集用户数据进行管理分析，将膳食平衡理念和个体化用户需求引入产品系统，针对用户体征数据定制个性化膳食方案，实现用户膳食自主调节功能。从用户心理需求出发，充分挖掘用户对健康膳食生活的追求，引导用户健康高效的膳食生活方式。

牛米优选手机端通过收集用户口味喜好数据，提供基于专业的健康调查问卷及解析结果的个性化主食和杂粮搭配方案，并根据订单配送食材，指导用户进行科学膳食管理。知因软件通过解读分析孕妇个体数据，对个体健康进行预测和预警，并帮助客户定制和持续执行个人健康管理方案，提供孕期及产后动态健康管理服务。数果健康公众号对平台用户搭建个人营养档案，追踪生活方式，适时给出饮食优化方案，在用户补充所需元素一段时间后会进行复检，监测身体改善状况。

（二）配合智能硬件提供膳食服务

技术的突破有利于营养膳食管理实现真正的“精准”，基于“硬件+软件+云”的B282C模式是精准健康产业链的发展趋势。首先，作为数据采集的入口，智能厨电、体重秤等设备近年来在中国家庭的普及率越来越高，为孕期精准膳食管理产业的发展奠定了基础，提升消费者的健康意识和营养水平。其次，移动互联网和物联网让收集完的用户基础数据得以流通汇聚至云端。云端可对用户基础数据从健康维度进行拆解分析，从而提供精准健康服务。最后向智能终端设备输出个性化解决方案。企业可以通过连接医院、问诊平台等第三方机构，或者提供膳食行为相关的硬件，为用户提供基于监测数据的个性化健康指导与解决方案。

2017年3月8日，美的健康云与美的智能家电、智能厨房系统以及第三方伙伴共同合作，成立“精准合作联盟”。美的智能冰箱通过收集用户健康数据，并将数据上传到云平台，在管理平台中建设个体化健康模型，让冰箱为用户提供增值服务。包括量身打造健康食谱、推荐健康食品、功效食谱获取，营养分析和评价帮助便捷下单等。将云端数据介入硬件产品，基于用户个体的多维度健康数据定制个性化的饮食方案。美维健康平台不仅能采集和分析个人体征数据、制订个性化的饮食和运动方案，还可以在记录执行和身体数据变化后滚动更新饮食以及与智能家电联动一键烹饪，满足消费者对于膳食管理的趣味性、有效性、依从性和便捷性的需求。

（三）内容资源整合提供膳食指导

女性特有的孕育周期激发对女性服务内容的需求，为女性提供从孕期到育儿一系列的资讯和工具的服务平台获得快速发展。现阶段多数孕妈妈通过膳食类APP来获取孕期相关饮食知识，调理孕期膳食以及互动答疑。其服务内容分为膳食教育服务、膳食记录服务、娱乐服务、社交服务四大类，（如图2）。

1.膳食教育服务

针对怀孕准妈妈和准爸爸，根据孕妇所处的生理周期，推送相应的膳食健康知识，增强孕妇对营养状况的认知。膳食健康教育包括：胎儿的发育状况、孕期反应应对策略、如何健康饮食。一般根据用户首次使用产品时填写的预产期等信息，向孕妇推荐符合用户生理时期的营养膳食知识。

2.膳食管理服务

膳食管理服务是通过之前预设好目标，给予孕妇每日膳食提醒建议，帮助孕妇更好地管理膳食生活。现有的孕妇膳食推荐APP只能通过用户手动输入基本信息以及体征数据，根据孕周期提供建议，分类较粗，多关注在食物营养成分、菜谱推荐、饮食禁忌等，并未涉及生理健康指标的监测或评估。

3.娱乐休闲服务

一些应用为了提高本身的趣味性设置了较为轻量级的娱乐版块，这些版块虽然大多缺乏严谨的科学性，但可以鼓励孕期女性和家人对将要出生的宝宝进巧各种趣味性的预测，比如血型、性别、名字等。

4.社交服务

沟通交流是对于孕期女性是非常重要的一环，一些综合类的应用设置了社区等板块为孕期女性和其家人提供一个直接互动的平台。用户可进行分享、提问、评论、转发等操作，但由于这样的社交群体大多为非专业人士，缺乏相应的管理，并不能为孕期女性提供科学可靠的建议的方法。同时由于孕期女性拥有表象相同的经历和情感状态，很容易被其中的内容误导，调整了原本适合自己的生活方式甚至是医师的指导。

四、孕妇膳食管理系统设计的可行性措施

（一）提供个性化服务调整膳食生活

孕妇在怀孕阶段的身体状况、营养状况以及心理状况都与大众人群存在极大差异，针对这一阶段对该人群进行良性营养干预与产品服务尤为必要。市场现有孕期膳食相关软件平台大多是内容推荐，辅助膳食记录功能，缺乏个性化提醒和建议。针对不同孕周阶段，孕妇的饮食需求不一，需要按阶段推送孕妇个体专属有价值的信息。同时配合孕期阶段孕检结果，对孕妇营养输入进行专业化评估。其次，服务用户人群仅限于孕妇，少有与医生、孕爸等一同交互的服务。因此需要让孕妇群体知晓并享受到贴心的精准膳食管理服务，提供专属精准膳食解决方案。

（二）利用技术创新进行膳食管理

在人工智能与医疗健康结合的众多细分领域中，人工智能应用于营养学的风险投资最少，意味着这一领域有更大的机遇。增强现实（AR）、物联网、语音交互技术日渐成熟，从技术創新层面设计产品功能，辅以深度学习和神经网络算法可以让系统自主学习，使得个人健康方案愈发有针对性。比如家庭膳食助手雀巢小AI，针对家庭场景定制的营养食谱、营养健康知识、专属歌单等特色内容，用户通过语音交互的方式获取想要的营养服务。技术创新型产品将服务更自然地蔓延到用户中去，让科技与消费品、硬件与知识结合创造了行业里最新的商业模式，同时带来了更优质用户体验的零售基础设施。

基于现有医疗数据非专业人士难读懂、体征数据信息可读性差的问题，借助人工智能数据分析技术平台，对孕妇营养摄入数据进行可视化设计。根据体征信息、生活方式及偏好制定智能营养干预方案，实现个体化的精准膳食管理，便于非专业背景的普通用户简单快速地阅读数据信息，认知自我营养状况。比如建立孕期营养档案，在服务平台上即时查看营养摄入和宝宝成长状况，好像电子婴儿跟肚子里的孩子一起成长。

（三）挖掘产品和膳食数据间新价值

孕期膳食管理不仅需要孕妇膳食营养的均衡，也要保证胎儿的健康发育和成长。通过配合硬件终端产品设计，有效进行膳食管理可以从两个方面研究：饮食生活与疾病控制预防。饮食生活上与孕期膳食紧密相关的有食物烹饪方式；疾病控制预防上，以提前监测、症状调节的方式减少孕期并发症对孕妇及宝宝带来的不利影响。

其次，虽然智能硬件市场发展迅猛，但膳食相关的硬件产品相互独立，缺乏信息共享的局限性约束了数据发挥最大效能，使得膳食烹饪过程复杂化。系统可以通过硬件产品模块化设计，采集软件平台针对用户体质分析的膳食推荐方案数据，并对不同烹饪方式的产品给予智能化指令。搭建起消费品企业和用户之间的沟通桥梁，让第三方服务和内容通过设备蔓延到用户需求的各个场景里。

（四）搭建个体化闭环膳食服务流程

个体化膳食服务打破了传统膳食管理产品只单向传输信息、缺乏个性化的瓶颈。从孕妇孕期膳食需求出发，获取营养膳食的步骤可理解为：1.确定个体需求；2.确保正确摄入；3.评估效果、循环管理，从而实现膳食生活智能化、高效化，（如图3）。从产品系统设计角度，针对孕妇个体膳食行为不同阶段进行营养干预。主要分为数据收集、营养诊断（筛查/评估）、膳食推荐、膳食评估、膳食跟踪和再评估的闭环管理。通过为用户量身定制符合个人体质的膳食方案，培养均衡营养的膳食生活方式，连接医院和家庭场景，提升孕妇孕期膳食体验和生活品质。

结语

智能化生活的大趋势下，孕妇群体膳食生活的改善带来了新的设计需求。目前营养膳食类产品还处于信息单一与个性化定制之间，未来还需要各功能综合运用，把医院膳食管理系统应用到个体家庭服务中，增强个性化、交互性、社交性。实现个体化的精准膳食管理，从而提高用户的生活品质。