2014年，张天一的伏牛堂开业，以一篇《我硕士毕业为什么要去卖米粉》的文章起步，自创立起便名声大噪，与黄太吉、西少爷等品牌一起，被视作互联网餐饮品牌的代表。当年央视《青年中国说》有嘉宾当面怒斥，“北大毕业却去卖米粉是对教育资源的严重浪费。”而这个卖米粉的就是张天一，伏牛堂的创始人。

2018年4月，沉寂一年的伏牛堂突然连续公布两个大动作，更名为霸蛮，并宣布获得新一轮千万元融资，估值5亿元。

而独特之处在于，霸蛮并没有像许多资本加持的餐饮品牌一样，快速开店扩张，而是把目光放得更为长远，很早就开始了“餐饮+新零售”的布局，并卖出了1000万份牛肉米粉。

最讨厌与别人一样

1990年5月，张天一出生于湖南常德，14岁随父母搬到了深圳。90后的标签，诸如另类、叛逆、佛系……这些从张天一的身上，都能找到，他总是做出一些稀奇古怪的事儿。

2008年高考，脑门一热的他，奋笔疾书用文言体写了一篇作文。结果作文是0分，与理想中的北大擦肩而过，上了北京一所大学的法律专业。在大学，张天一的标签就更多了，学生会主席，演讲高手，打工大王……他卖过菜，搬过砖，开过网店，卖过保险。

19岁那年，张天一把所有的压岁钱拿出来，在学校附近开了一家饺子馆。两年后，他已经是两家饺子馆的老板了，就此赚到了人生的第一个80万元。

更不可思议的是，张天一主动放弃了本校保研名额，转身以全国第一的成绩被北大录取。

接下来，就是出国，或者进律所，年薪百万元，做高级金领。