袁显亮（省社科联原党组书记、常务副主席、著名社科专家）：

段斌先生退休后，出版了他几十年文学创作的成果《前进》（上下集），展示了自己人生长途和文学创作道路上不懈努力、执着追求的痕迹，令人鼓舞和感动，给人予正能量。云南省文联主席梁公卿先生在该书序言中给予了高度而中肯的评价。紧接着着手整理云南日报这些年公开发表过的“土师款滇菜”文章，煌煌75篇，洋洋90万字。结集做《土师款滇菜》的第一、二集筹划出版。万没想到，即将付梓之前，托我为《土师款滇菜》作序。作者长期在部队、边疆少数民族地区、党政系统和文化部门工作，也任职过大机关，一流的专家学者、德高望重的领导和首长与作者深交不少，我何德何能之有？过去也曾有托我为其著作写序者，都以各种借口一推了之。但此次不能推托，感慨他对滇菜、对养育他的红土高原情太厚太深，我多话没说，破例表示尽力而为，但恐难尽如人意。

重读《土师款滇菜》小样，作者雄辩地从滇菜的起源、分类、特色、特性、价值、抓住世人公认的“动物王国”“植物王国”、亚洲人始祖“元谋人”、人类生物进化链上的鼻祖“抚仙湖虫”“帽天山虫”“云南虫”“纳罗虫”“昆明海口鱼”立论，梳理出一条云南远古文明发展演化之脉络——从用火、制陶、腌腊、亚洲稻源头、世界茶源、酿酒源头等作为论据，一步步递进，一层层深入，用概论和71篇洋洋洒洒的美文，“款”出了云南是中华菜系的源头所在，进而将滇味菜系分为6大系列、拥有6个优长、64字技法、32字味型、16种滋味等，持之有据、言之有理，让人信服。……