刘 骁

（武汉大学，湖北 武汉 361005）

《初来乍到：回忆录》小说中Eddie的父母作为初代美国移民从台湾来到美国，三个儿子均在美国出生长大。他们一家先是住在华盛顿的唐人街附近，后因为父亲看好奥兰多的发展前景，决定在当地开美国餐厅，所以全家一起搬到了奥兰多。奥兰多的华裔人口非常少，种族歧视严重，Eddie在这里有一段艰难的成长经历。在《初来乍到》这本回忆录中，围绕食物而产生的餐饮空间对于主角Eddie的主体身份建构有着不可忽视的作用。正如Mintz在Sweetness And Power中所指出的那样，“人类的食物偏好位于其自我界定的核心地带”，Eddie在成长的过程中也不断的在通过食物来反思自我的身份。作为一个美国移民家庭的第二代，Eddie生于一个中国台湾家庭却长于一个美国社会。家庭与社会之间的矛盾正是通过在餐饮空间中的角力而不断地影响并改变着Eddie。这里发生的并非是中餐与西餐在味觉与饮食习惯上的简单冲突，而是在餐饮空间不断的生成与转换中展开中西方文化的碰撞与交流。

在饮食文化研究的论题中，人们注意到越来越多的人离开自己的家园，带来了全球化的食谱交换。自19世纪末以来的这种人口大规模移动中有大量的华人移入美国，他们或是作为外籍劳工短暂的在那里生活，或是为了追求更好的教育与生活条件。台湾学者廖炳惠就认为这种全球化的饮食交流一方面加强了对地域特殊食物的刻板印象，另一方面也增加了选择以及意义赋予的权力（power）、价值（value）及取向（interest）。……