汪志

天气炎热，体重增加，头晕目眩，身体不适，妻子陪我去医院看医生。经过诊断，我有较严重的“三高症”，医生说我平时大鱼大肉吃太多了，油腻的食物摄入量大。妻子在一旁数落我：“平时你在家炒菜时油放得太多，让人无法下筷子，顿顿离不开肉，吃出问题来了吧。”医生告诉我，眼下正值夏季，一定要减少肉类消耗量，多吃健康的绿色蔬菜，因为蔬菜含有较少的热量，营养又有利于瘦身，常吃多吃可以刮油，降低“三高”，并递给我一份减肥瘦身清单，建议平时要多吃以下瓜果蔬菜。

一是生菜。生菜含有大量胡萝卜素、维生素，还有膳食纤维素。常吃生菜可以改善睡眠、减肥瘦身、增强免疫力、促进脂肪的消化与吸收，同时还可以改善肠胃功能。生菜的营养素种类比较全面，适当多吃些生菜可以避免减肥过程中的营养素缺乏。

二是芹菜。芹菜富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。它不但营养丰富，还含有大量的膳食纤维，有助于肠胃消化，排毒瘦身。芹菜还含有利尿成分，可以消除体内多余水分，利尿消肿。夏季气候炎热，人们往往感到口干舌燥、气喘心烦、身体不适，常吃芹菜尤其是吃芹菜叶，有助于清热解毒、祛病强身、预防高血压和动脉硬化等。经常失眠、头疼的人适当多吃一些，可以改善症状。

三是苦瓜。苦瓜虽味苦但苦中带甘，清香可口。苦瓜的热量很低，其钾含量较高，有利于消除水肿，并且能抑制脂肪吸收，具有解毒排毒、养颜美容、消暑祛暑的作用。苦瓜含有丰富的苦味素，是出了名的“脂肪杀手”，并具有降血糖、降血脂、抗肿瘤、预防骨质疏松、调节内分泌、抗氧化、抗菌，以及提高人体免疫力等药用和保健功能。常吃苦瓜还能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩。减肥不要忘了吃苦瓜。

四是西红柿。西红柿含有丰富的维生素A、C及D，营养价值极高，其多种维生素含量是苹果、梨、香蕉、葡萄等的2至4倍。据营养学家研究测定：每人每天食用50克～100克新鲜西红柿，即可满足人体对几种维生素和矿物质的需要。西红柿中还含有丰富的膳食纤维，让人容易有饱腹感，而且膳食纤维不会被人体所吸收，是所有蔬菜中最不容易转化为脂肪的食品之一。常吃西红柿可开胃消食、生津止渴、防癌抗癌、降壓降脂。

五是黄瓜。黄瓜含有维生素C、胡萝卜素，以及少量糖类、蛋白质、钙、铁等人体必需的物质，而且黄瓜的热量非常低。常吃黄瓜可起到清热、解渴、解毒、利水，治烦渴、咽喉肿痛、火眼、烫伤及消肿等功效。此外，黄瓜也是难得的排毒养颜食品，它能美白肌肤，保持肌肤弹性，抑制黑色素的形成。

六是冬瓜。冬瓜含有丰富的蛋白质、维生素等营养成分，它的营养价值相当高，而且没有一点脂肪，热量很低，很清淡，有利尿、利便、利水等作用。其中所含的丙醇二酸能有效地抑制糖类转化为脂肪，是减肥期间很好的食物。

听了医生的忠告后，我家每天都常吃其中的一至两种蔬菜。两个月后，我的体重一下子下降了近5公斤，以前的不适症状慢慢消除了。真是“宁可一周食无肉，不可一日不吃青（菜）。”