摘 要：山药作为我国常食用的蔬菜品种之一，具有较高的食用价值和一定的药用价值。山药种植产量的提高，是我国蔬菜栽培技术突破的体现。本文通过对山药品种特性以及种植环境的要求进行分析，并且阐述了山药的实际种植和保存方法，希望能够为山药高产高效生产及栽培技术提出一点帮助。

关键词：山药高产；高校生产；栽培技术

中图分类号：S567 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20180632129

1 山药的种植环境分析

要提高山药的产量，必须要先了解山药的种植环境。一般情况下，山药的种植环境特征由以下几个因素构成。山药喜欢地势较高的，土地平整且相对干燥的种植区域内。山药不喜水，因此，种植的地方必须有良好的排涝功能；山药适宜的土壤为轻土壤或者砂质的土壤，具有良好的干燥属性；山药不能和其他植物混种，单独种植最为适宜。也不能连作，每三年轮番作山药最为合适，种植前要注意挖沟。

2 山药的品种选择分析

山药的品种选择，主要要考虑以下几个因素：由于山药有食品价值的主要部分为山药的块茎，因此所说的山药产量提高也主要表现在块茎产量的提高。那么，对于山药的优势品种来说，能够生产出高质量、高产量的块茎的山药品种，是选择种植的主要方向；山药的繁殖有多种形式，包括山药段子、栽子、豆等。其中山药段子和栽子只适合于当年使用，多年使用后会产生退化，病虫害的概率也大大增加。而山药豆则更为容易繁殖，种性也较为稳定，通过山药豆种植的可食用块茎部分比较大，抗病能力强，已经成为市面上山药的主要选种对象。……