齐旭先 张银娥 董兴永

摘 要：为了为社会大众提供高品质、原生态的“绿色”蔬果产品，确保社会大众的饮食安全，就必须要从消除农药残留问题入手。本文从新时期国内蔬果产品农药残留现状入手，对其成因进行了分析，然后提出了一些切实可行的应对措施，希望确保蔬果产品的生态价值。

关键词：蔬果产品；农药残留；成因

中图分类号：S481.8 文献标识码：A DOI：10.11974/nyyjs.20180632027

随着社会大众生活水平的提升，饮食安全性愈发成为他们关注的重点，“无公害”、“有机食物”、“绿色”等越来越成为社会大众选择蔬果产品的重要标准，这主要是由于伴有农药残留的蔬果产品会进入到人体而造成不利影响，同时也是限制我国现代化农业发展的重要因素。因此，如何有效地解决蔬果产品农药残留问题值得深入探讨。

1 新时期国内蔬果产品农药残留现状

大多数蔬果产品的生长周期均相对较短，尤其是越来越多的温室大棚更是加快了蔬果产品的生长，但是快速地生长常常使蔬果产品遭遇更為严重的病虫害问题，种植户不可避免地会多次施用农药，但是过早的采摘又使蔬果产品不可避免存在过量的农药残留问题。比如，甲胺磷、倍硫磷、氯丹和氧化乐果等均是比较常见的高残留农药种类。根据2017年6月上海同济大学环境科学专业学生在杨浦区内的果蔬批发市场、超市、农贸市场以及果蔬生产基地为调查对象，总计检测了7879份蔬果样品，其中有142份蔬果样品存在农药残留超标问题，平均超标率为1.80%。……