营养比锻炼更有益于骨骼健康

近日，密歇根大学的科学家分析了小鼠摄入矿物质补充剂及锻炼对骨质健康的影响，结果发现，相比锻炼而言，营养或许对于肌体骨质量和骨强度有更大的影响，相关研究刊登于《公共科学图书馆》杂志。研究者表示，即使在运动训练停止后，只要摄入补充矿物质的饮食，小鼠的骨骼强度仍然会增加。

富含纤维的加工食品或可引发肝癌

一项刊登在《细胞》杂志的研究中，佐治亚州立大学和托雷多大学的科学家发现，在加工食品中添加高度精炼的纤维（细纤维）或许会对健康产生负面影响。研究者Benoit Chassaing说，我们并不是宣扬这种纤维不好，我们的研究强调，利用纤维来强化加工食品会对肠道菌群产生不利影响，并可能引发肝癌。

竹笋有助于预防肥胖和糖尿病

竹笋是深受中国人喜爱的蔬菜，不仅味道鲜美且营养丰富。中科院西双版纳热带植物园营养免疫与功能性食品研究组最新研究表明，竹笋纤维在预防肥胖和胰岛素抵抗方面显示出强大的作用，有望广泛应用于有助减肥和提高胰岛素敏感性的功能性食品中。有关论文发表在《功能性食品》杂志。

DNA测序暴露个人隐私

在一项新研究中，以色列和美国的研究人员认为，如果所有接受DNA测序的美国人提供他们的DNA样品和一些基本事实，比如住址和年龄，那么一半以上的美国人可通过他们的名字加以识别。相关研究结果于10月11日在线发表在《科学》杂志。……