陈丛梅 樊恒明

伊河鲂鱼又名伊河鳊鱼、伊河团头鲂，当地老百姓又叫“木楔鱼”，产于伊河，故有“伊鲂”之说。

伊河鲂鱼的历史文化可追溯至春秋时期，《诗经》中有“岂其食鱼，必河之鲂”的诗句。那时伊河两岸，垂柳拂依，白杨矗天，树荫下或结网捕鱼，或荡棹击水。碧空蓝天倒映河中，鱼鹰或浮，渔歌对答呼应，船悠悠，水悠悠，游哉乐哉。筏上炊烟缭绕，篙头点起波光，潋滟粼粼，清澈见底，鱼沉浮上下，蛙和鸣高低。北魏《洛阳伽蓝记》中这样说：“别立市于洛水南，号曰：‘四通市’，民间谓永桥市。伊洛之鱼，多于此卖，士庶须脍，皆诣取之。鱼味甚美。京师语曰：‘洛鲤伊鲂，贵于牛羊。’”不说别的，光看这“贵于牛羊”，你就可以想象洛河的鲤鱼和伊河的鲂鱼味道是多么鲜美，多么让人垂涎欲滴。

汉唐时期常以伊河鲂鱼招待贵宾。洛阳龙门，两山对峙伊水中流，伊水西岸是举世闻名的龙门石窟，东岸则有著名的香山寺。唐代诗人白居易在香山寺居住了18年之久，并自称为“香山隐士”，故后人也称他为“白香山”。相传，白居易和“九老会”的诗人们，在饮酒赋诗时，常食鲂鱼。“红粒陆浑稻，白鳞伊水鲂。庖童呼我食，饭热鱼鲜香。”大诗人白居易描写伊河鲂鱼的诗句。遥想当年白居易和朋友们香山聚会，一边吃鲂大快朵颐，一边赋诗放浪形骸，真是羡煞人也。

伊河鲂鱼体高而侧扁，外部轮廓呈菱形。体呈青灰色，体侧鳞片基部浅色，两侧灰黑色。头小、口端位、钝圆、下颌曲度小。腹部半棱，背鳍硬刺长短于头长。……