文/孙清廉

凉茶是“药茶”

凉茶和我们平时所讲的绿茶、花茶、红茶等不一样，它严格来说是一种“药茶”。凉茶原是我国粤港澳地区居民根据当地气候、水土等特点，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，开发出的一种具有清热降火、生津止渴、解毒除湿、清肺润燥、消暑利尿等作用的传统保健饮品。近几年发展迅猛，已成为与矿泉水、碳酸饮料、牛奶、果汁饮料等并列的独立品种，不但在南方各省流行，在北方多数省市也己走进千家万户，成了一些家庭必备的主流日常饮料。

凉茶之所以很快风靡全国的原因主要有三：一是全球气候逐渐变暖，城市进程加快，加之工业化、环境污染、热岛效应、生活方式改变、生活节奏加快、心理压力增大，以及生活不规律、嗜食辛辣等，“上火”现象无时无处不在，凉茶在这种时候应运而生，满足了现代人的需要；二是凉茶饮用方便、安全、有效的特点，符合现代健康理念；三是技术的革新和进步，凉茶己从手工作坊的生产方式变成了大规模专业化生产，解决了保存期短、饮用不便、不能长途运输等难题。

俗语说：“是药三分毒。”凉茶既然是一种药茶，就不适用于每一个人，也不宜长期大量饮用。前些年某品牌凉茶事件在全国搞的沸沸扬扬，引起了众多消费者的广泛关注，就说明了这个问题。

凉茶配方大多都有地域特性

俗语说：“一方水土养一方人。”保健专家指出，凉茶属于地域性饮品，不同地域和气候环境，造就了地域性的饮食科学。……