昶昶

如今土豆成了营养学家青睐的蔬菜明星，被认为是世界上最伟大的食物之一。土豆是最好的“药”，关键看你怎么吃。

营养价值高

土豆浑身都是宝，有以下几个营养优势。

1.营养价值高：土豆是典型的低能量食物，素有“第二面包”的美称。土豆的营养价值很高，含有丰富的维生素A和维生素C以及矿物质，优质淀粉含量约为16.5%，还含有大量木质素等。

2.含多种维生素：有利心血管健康。

土豆富含各种维生素，含量甚至与蔬菜相当。尤其是维生素C和B族维生素含量较高，其中前者是一种抗氧化剂，保护身体免于自由基的威胁，后者有利于心血管健康。

3.富含钾盐：降低脑卒中发病率。

每100克土豆含钾高达300毫克以上，具有防治高血压和心脏病的功效，这让土豆享有“地下苹果”的美誉。另有研究证明，每天坚持吃1个中等大小的土豆（约130克），可使腦卒中的发病率降低40%。

4.富含多酚类：抗癌、抗氧化。

研究表明，土豆有效预防乳腺癌，并在癌症早期的综合治疗中发挥积极作用。

5.非常好的补气食物：从中医角度看，土豆是一种非常好的补气食物。具有健脾益气、和胃调中、减肥降脂等功效，对有“气虚”表现的人有很好的调理作用。

吃法很关键

1.降血压：生土豆榨汁。

方法：将土豆洗净，去皮，用擦菜板擦成汁或榨成汁。然后可依照个人口味加入酸奶、砂糖、蜂蜜等饮用。

土豆中含有大量矿物质、B族维生素和钾，有利于控压，降压，还可保持血管弹性，有利于预防动脉粥样硬化的发生，这些都是控制血压的可靠保证。……