■ 《当代水产》陈莉莉 文/图 [ 微信公众号：tsfish ]

黄颡鱼养殖塘

庄子曾说：“朴素而天下莫能与之争美。”朴素乃是人的底色，根底在于坦荡真诚。他的衣着、谈吐、表达、行为，都不是为了表现，也不是为了掩饰。朴素的人，清澈而透明，可亲又可近，而且可敬。

溧阳市前马塘陈强特种水产养殖有限公司（简称陈强特种水产养殖公司）的董事长陈强就是这样的一个人。记者第一眼见到的他时，穿着普通的衬衫，外表朴素但不失亲近和蔼。当记者问起他的微信号是多少时，他说他没有微信，他不怎么接触互联网的工具，这令记者感到很诧异。陈强特种水产养殖公司每年销苗七八亿，不依靠网上的渠道，能做到这个成绩，与他的坚持、诚信、待人处事的品质和过硬的产品质量离不开关系。陈总是一位朴素到不能再朴素的水产人。

虽然为人朴素，但陈总所经营的企业却盛载荣誉，陈强特种水产养殖公司先后被农业部命名为“水产健康养殖示范场”，江苏省“省级水产良种繁育场”、“现代渔业产业精品园”、“高效设施渔业示范基地”、“常州市农业产业化龙头企业、常州市农业标准化生产示范基地。2012年，“陈强”商标被认定为常州市知名商标，公司被常州市农委认定为渔业生产“水产养殖”、“水产苗种”合法性审查合格单位。

作为特种淡水鱼养殖龙头企业，本刊记者就全雄黄颡鱼苗等一系列问题采访了陈强董事长。

一业为主26年，在育苗板块不断前进

当代水产：您从事水产养殖业有多少年了？为什么会选择做黄颡鱼苗？

陈强：我进入水产养殖这一行业已有26年，从1992年开始搞养殖，一开始养常规鱼，因为当时溧阳的水产养殖业并不发达，所以政府就要求农村要有一批带头人出来搞产业结构调整。加上以前种稻子不赚钱，前马荡地区又是低洼田，我们就尝试搞水产养殖。

九十年代的黄颡鱼市场行情一直很好，那时候，黄颡鱼养殖不是专养的，池塘里面的黄颡鱼等同于野生，大家也不会搞苗种。由于黄颡鱼的数量比较少，市场对养殖黄颡鱼的要求不高，只要规格能达到1.8两就属于标准的了。当时黄颡鱼的收购价都有15～18元/斤，可是以前的物价和现在不一样，我们那时找工人一个月的工资才150元，10斤黄颡鱼就相当于他们1个月的工资了。

1993年，溧阳市有位老家浙江象山石浦镇渔港的水产高工，叫蒋爱婷，因为她在水产方面是专业的，我们在养殖上都指望她，于是成立了溧阳市水产养殖技术协会。

当时浙江象山石浦一带已经使用网箱养殖黄颡鱼了，那时候主要养殖普通苗，不像现在的杂交苗、全雄苗，但已经很了不起了。我们现场看到他们网箱喂养的不是配合饲料，而是用海里的小鱼绞成肉酱，然后加次粉、小麦粉和豆粕，自己搭配而成的软颗粒料。

回到溧阳以后，我们就一直寻思着黄颡鱼怎么养殖的问题，做了很多种尝试，但是苗种一直是最大的问题，期间从螃蟹塘收集过野生苗，从外面苗种买过水花苗，但是都不理想，不能满足大面积的生产要求。

当代水产：您养殖全雄性黄颡鱼和做全雄性黄颡鱼苗，是从什么时候开始的？全雄性黄颡鱼苗一年的产量有多少？主要销往哪里？

陈强：真正搞黄颡鱼育苗是2009年开始，一开始是采用人工鱼巢收集的形式繁育普通苗，2010年开始了杂交苗人工繁育技术的生产研究，2011年引进了全雄苗生产技术。我从2011年开始做全雄鱼苗，今年是第8个年头了，起初全雄性黄颡鱼还未推广开来，很多养殖户仍停留在普通苗的观念里。

我第一年开始做全雄性黄颡鱼苗的产量只有3,000万，第二年就做到了3亿，第3、第4年每年生产5亿～6亿，后面就生产7亿～8亿，去年我做了8亿尾的全雄苗，在全国黄颡鱼苗场中，我们全雄苗个体的产量还是比较可以的，占市场份额10%以上。

我们的全雄苗的销路很广，江苏、湖北、河南、山东、浙江、江西、福建、安徽、上海、辽宁、四川、湖南、广东、广西等全国主要黄颡鱼养殖区都有覆盖。

溧阳市前马塘陈强特种水产养殖有限公司董事长陈强

交巨额学费，实现全雄苗90%以上的成活率

当代水产：溧阳的黄颡鱼养殖情况是怎么样的？能否分享一下您全雄鱼养殖和育苗工作的心得？

陈强：我们的水花苗培育、商品鱼养殖经过多年的探索和总结，形成了一套标准化的生产模式。水花苗的标苗成活率，我们基本上达到70%，最高纪录是我们的一位客户达到的90%成活率，我们自己最高也才85%。商品鱼养殖方面，按我们生产模式走的客户亩均效益从未低于5,000元。其实，我们在整个标黄颡鱼苗的技术上面，历经很多次的失败。记得有次，我们标苗3亿，出苗才3,000多万，那时候1万尾水花苗卖150元。我们是交了很多学费，付出了巨大的代价才走到今天的。

全雄苗放苗的养殖周期从水花苗到商品鱼一般要13个月，放苗时间从5月持续到7月底，秋苗则在8月10号开始到9月中旬放。水花苗当年培育成为一龄鱼种，第2年的4月份开始鱼种投放进行成鱼养殖，根据市场所需的规格9月份开始就可以上市了。

我们的成鱼养殖周期从4月份到10月下旬。在华东，黄颡鱼的亩产量可达4,000～5,000斤甚至更多，但我不提倡搞这么高的产量，高产养殖周期、养殖风险比较高，利润也很低。我们建议的投放模式是，每亩投放在1万～1.2万尾，100尾/斤以内的全雄或者杂交，正常来讲，苗的存活率基本能达到90%。我之所以推广这个产量，是基于这样考虑的，养两年的鱼，投入成本比较大，总产量却差不多，2年养6,000斤。我1年养3,000斤甚至3,500斤，既简单又安全，饵料系数又低，资金回笼也快。我们这边要求拿大规格的鱼有3,000斤左右，好一点的能达3,600～3,700斤，差一点的也不会低于2,500斤。

我们往北方去的黄颡鱼，5～6两可以上市了，4两5也可以卖了，如果销往湖北、江西、安徽一带，规格可以小一点，3～4两即可。

全雄黄颡鱼苗

当代水产：从您的经验体会上看，全雄性黄颡鱼苗和普通苗的区别在哪里？它的优点体现在哪里？

陈强：全雄苗和普通苗的区别，一是体现在生长速度方面。去年，我们在宜兴、大浦做过测试，同样的15亩地，5个池塘，有个饲料经销商，底下有5个养殖户，他主张养全雄鱼，把宜兴那2家带来买我们的苗，养全雄鱼，大浦的3家养普通的黄颡鱼。大家都买1斤80尾的苗放进去，结果对比下来，全雄性黄颡鱼苗养出来的鱼9月份都上市了，规格3两，普通苗所养的鱼才长2两5。

二是体现在饵料系数方面。黄颡鱼是雄鱼筑巢、护卵、孵化，雌鱼产完卵后离巢觅食，不会回来照顾鱼卵。黄颡鱼一个繁殖季，一条雌鱼会产5～6次的卵。雄鱼守护到仔鱼能自行游动为止（12～15d），此期间雄鱼几乎不摄食，雄鱼会消耗很多能量。池塘中养殖的普通黄颡鱼经过一次繁殖，可能从三两二倒退回三两一，而全雄鱼则可能从三两二变成三两五，这还不止经历一次，1年至少2～3次，甚至更多，同样的周期时间，全雄性黄颡鱼的饵料系数就相对低了。另外，雌性的黄颡鱼体型不好看，加上黄颡鱼的鱼卵没人喜欢吃，雌性黄颡鱼价格也不好，30%的雌性在实际生产中都是亏损的，只能靠剩下70%的公鱼在赚钱，1条母鱼就拉掉1条公鱼的利润了，整个养殖池塘中只有40%的产量是能直接产生利润的。而全雄的几乎每一条鱼都在产生利润。全雄的饵料系数一般在1.3～1.4，而普通黄颡鱼的饵料系数在1.7～2。

三是体现在苗种培育方面。全雄黄颡鱼苗种的人工繁殖采用优质亲本生产，生产出的水花苗体质相对于自然繁殖的普通苗要强很多。全雄苗种培育的规格也非常整齐，管理也方便适合苗种企业开展大规模的生产。普通苗因为有30%的雌性，而且雄性的基因来源也相对复杂，所以培育出来的苗种规格差异很大，小的以雌性居多，养殖户在苗种5cm以后会进行1次筛选，把小的分离出来，但是小的里面也不全是雌鱼，大的里面也不全是公鱼，这样筛选出来的所谓优质苗也至少有10%的雌鱼在里面，在实际养殖过程中仍然与全雄苗有20%的差距。而且有些不良商贩会拿筛出来苗种冒充优质苗卖给刚入行的养殖户，影响非常恶劣。

不畏行情跌宕或变改，坚信黄颡鱼是条长久鱼

当代水产：您除了做苗种，还养鱼，请问怎么分配池塘的使用？目前溧阳养黄颡鱼的总体情况如何，您可否谈下？

陈强：我们有1,000多亩养殖面积，前期500多亩养殖商品鱼，500亩是亲本池，1亩培育400斤左右亲本，产苗过以后，亲本集中培育，空下的池塘用来标苗。后期用100亩来培育母本，400亩来标黄颡鱼水花苗。我还有五百多亩用来养商品鱼。

溧阳的水产养殖主要分螃蟹、青虾、和淡水鱼，其中青虾和螃蟹的养殖面积都很大，淡水鱼养殖相对来说比较小，淡水鱼养殖又以常规鱼类为主，特种鱼类养殖的面积并不大。这两年，我们这边池塘的养殖面积越来越少，每年都复耕一两万亩，溧阳今年大概要复耕两万多亩，我们竹箦镇都要复耕五千多亩。目前整个溧阳养黄颡鱼的大概有五六千亩，这两年处于发展之中。以前大家都养常规鱼，对黄颡鱼不了解，害怕不敢养。随着淡水鱼的利润越来越低，很多养殖户都不得不考虑改变思路，这几年黄颡鱼的效益他们都看在眼里。在我们的示范带动下，溧阳的黄颡鱼养殖产业朝着发展的趋势前进。

当代水产：在华东华中这块，特种养殖在不断增加，加州鲈发展的速度也比较快，会不会影响黄颡鱼终端的消费？作为种苗企业，您如何看待黄颡鱼的养殖前景？

陈强：我个人认为影响不大，黄颡鱼的销量可观，它进入老百姓家庭、遍布酒店、大排档、火锅城，这条鱼的用量绝对是超过加州鲈的。以前我也考虑过养鲈鱼，但鲈鱼更不好把控。现在四两的黄颡鱼价格卖到10元/斤左右，不过今年下来到后年，这个价格只会涨不会掉。江苏这一带的黄颡鱼市场，从我们开始养殖到现在的塘口价基本没有低过9元/斤。成本算下来，应该是7块多/斤。

的确，特种养殖在迅速的发展，也一定程度上对黄颡鱼造成影响。今年我们了解的情况，加州鲈、泥鳅，行情好的时候，有很多浙江的养殖户都转养了，因为池塘小，转变得比较快。由于鲈鱼价格好，泥鳅产量高、周期更短，当年的苗当年的下半年就可以卖了，极大的吸引了大家去转养。而黄颡鱼价格这两年一直比较平稳。我们作为苗种企业，是比较清楚黄颡鱼的行业状况的。

今年苗种的信息，我们是完全了解的。广东今年的苗量是去年的1/3，在四川一带，甚至不到1/3，估计是20%。今年四川普通的苗种几乎退出养殖舞台了，仅存少量。虽然这么多年来，养殖户对全雄鱼和杂交鱼越来越认可了，但养殖面积在不断减少，连我们都少了50%产苗。

另外，我们从市场上、饲料方面了解，去年小黄颡鱼苗吃的01号料，所有的厂家都在批量生产，今年起步做的还不多，没有这么多黄颡鱼小苗，没有池塘放。因为大家都养鲈鱼、泥鳅、黑鱼，这几年水产行情总体来讲，这几个品种都不错。但是水产养殖不可能是平平静静的，总会有高低，所以我看好黄颡鱼这两年的市场，黄颡鱼的前景肯定是比较乐观的。只要有人类它就有市场。打个比方，这条鱼的市场，不分东西南北，它是全国性的，甚至销到韩国、日本，它的销量也不错。味道鲜美，富含蛋白质，肉质细腻，不含小刺，男女老幼都喜欢，可清蒸、煲汤、红烧，吃法多样。二两左右的个头，一人一条，不会剩余浪费。所以我认为，它是一条长久鱼。

至于鲈鱼这块，我个人总认为它的风险比较大，不会去考虑了。原来我们做四大家鱼，也做翘嘴红鲌，但我们会坚持去做黄颡鱼这块。黄颡鱼有一个优点，今年搞的苗种，到明年才上市，在生产苗种的时候，我们就可以看到明年的市场行情大概会怎么样，可以根据手上的数据进行下一步的发展调整。明、后年两年的黄颡鱼商品鱼市场是十分有前景的，因为今年的苗种生产量的减少，导致一个周期内商品鱼养殖量的大幅度缩水，黄颡鱼市场供需关系从来没有这样大的差异。