张 婷

南通大学文学院

饮食养生是日常生活中最普遍的一种养生方法，刘占文在《中医养生学》一文中指出：“所谓饮食养生，就是按照中医传统理论，调整饮食规律，注意饮食禁忌，合理地摄取食物，以达到增进健康、延年益寿目的的方法。”苏轼十分注重饮食养生，也创作了一定数量的养生题材诗歌，这些诗歌不仅向读者呈现出食物的可口与美味，而且蕴含着丰富的养生内涵。

一、注重饮食自然化

苏轼是一位注重生活品质的养生专家，但他并不一味以追求名贵稀有的食材来彰显自己的品味，而是侧重于对食物自然本味的追求，喜食天然食物，且苏轼在饮食诗歌中涉及的均是人们在日常生活中较为常见的食物，并非罕见之物。如《春菜》一诗：

蔓菁宿根已生叶，韭芽戴土拳如蕨。烂蒸香荠白鱼肥，碎点青蒿凉饼滑。

宿酒初消春睡起，细履幽畦掇芳辣。茵陈甘菊不负渠，鲙 缕堆盘纤手抹。

北方苦寒今未已，雪底波棱如铁甲。岂如吾蜀富冬蔬，霜叶露牙寒更茁。

久抛菘葛犹细事，苦笋江豚那忍说。明年投劾径须归，莫待齿摇枋发脱。

据笔者统计，在《春菜》一诗中，苏轼共提到九种蔬菜，它们分别是：蔓菁、韭芽、荠菜、青蒿、茵陈、甘菊、波棱、菘、葛。可见，苏轼在《春菜》一诗中所描写的植物大部分均是日常生活中极易觅得的蔬菜，有些甚至还是极为稀松平常的野菜，在路边或田野中就可以采摘。此外，这些蔬菜还是纯天然植物，一经采摘便可食用，十分新鲜。

苏轼在饮食养生时，往往会入乡随俗，在食物原产地就地选择新鲜天然的食材。……