张二飞，杨猛，黄亚东，刘佳

（江苏食品药品职业技术学院，淮安 223003）

0 引言

奶牛是一种恒温动物，我国处于夏季高温时期，室内外温度已经达到了奶牛生存温度的极限，甚至有时超过了极限。这种为了使自身适宜环境的自我防御生理反应叫奶牛“热应激”。夏季是奶牛热应激的主要季节，这时奶牛自身的吸热与放热处于一种不平衡的阶段，吸热大于放热，这种环境下刺激了它的神经。此时产奶量明显下降，奶汁中营养成分大幅度降低。并且伴随这种反应状态奶牛很容易引发炎症，所以有效缓解夏季高温产生的乳牛热应激是十分重要的。

1 热应激机制

热应激主要影响因素有3个：营养、遗传和温度。因为奶牛产奶是在哺乳期，所以通过自身对日料中钾、钠、镁、钙、磷等微量元素的吸收，经过消化，奶牛会分泌乳汁。因为奶牛是在日粮中获得了自己所需要的营养物质。这一过程是通过：应激源—受体器官—中枢神经系统—垂体前页—促肾上腺皮质激素—肾上腺皮质部—肾上腺皮质激素分泌—靶组织—靶器官—应激反应这一生物学途径实现的[1]。研究表明，奶牛可生存温度为1～40 ℃，但适宜生存温度为3～21 ℃，如果超过这个温度4～9 ℃，奶牛自身的摄食量会下降4%～21%，一旦温度超过39 ℃，奶牛将不会再进食。此时呼吸次数严重增加，血液中二氧化碳增多，血液pH值发生明显变化，会引起呼吸碱中毒[2]。

2 日常护理

通过对奶牛生存环境的改善，对奶牛热应激可以起到一定的预防作用，首先可以在……