马振奇

摘要：荞麦是宁夏地区广泛种植的作物，具有良好的食用价值和饲用价值，还具有一定的食疗的作用。荞麦的周身都可作为饲料使用，其中以碎粒的营养价值最高，饲喂得当可显著提高畜禽的生产性能。加强荞麦的田间管理，可以提高荞麦种植的产量和质量。

关键词：荞麦;价值;食用价值;药用价值;田间管理

中图分类号：S517 文献标识码：B 文章编号：2095-9737（2018）10-0043-01

1 荞麦的价值

荞麦的食用价值。荞麦作为粮食与其他的粮食作物不同，不属于禾本科，是一种双子叶植物。其食味清香，可制成荞米和荞麦粉，还可制成荞麦茶叶，也有的利用荞麦作蔬菜用。荞麦的营养成分主要是丰富的蛋白质、B族维生素、矿物质营养素、芦丁类强化血管物质、植物纤维等。其中蛋白质的含量要明显高于大米、小米和高粱等，其氨基酸的组分也与豆类作物蛋白质氨基酸的组分相似。有研究表明，经常的食用荞麦不易引起肥胖症，具有良好的预防便秘的作用。

荞麦的药物价值。荞麦具有预防高血压、冠心病的作用，并且荞麦粉中还含芦丁，具有多方面的生理功能，可维持毛细血管的抵抗力，降解其通透性和脆性，促进细胞增重和防止血细胞凝集，同时还具有降血脂的作用。另外，荞麦粉中含有一些微量元素，如镁、铁、铜、钾等这些对于心血管具有保护作用的因子。还具有荞麦有防治糖尿病的作用。

荞麦的饲用价值。荞麦作为饲料利用有着悠久的历史，因其丰富的营养物质和能够在贫瘠土壤生长的特点，可作为优质的牧草来使用。……