立冬“补冬”是民间上千年来的习俗。一到立冬，广东人就会结伴去打边炉（广东人称吃火锅为“打边炉”）；而立冬后，不少人会把珍藏的高丽参、鹿茸等找出来准备进补。广东人重汤头，因此粤式的打边炉是以好的高汤为底，加上各式海鲜、山珍入味，蘸料则以沙茶酱为主。

潮汕地区流传着一句俗语，叫“立冬食蔗无病痛”。潮汕人认为，在立冬这天吃甘蔗，既可以保护牙齿，又可以起到滋补的作用。立冬那天用花生、蘑菇、板栗、虾仁、胡萝卜等做成的香饭也深受潮汕民众喜爱。

立冬进补，南北方的习俗不一样，那么北方立冬吃什么呢？

在中國北方，人们爱在立冬时吃饺子。饺子源于“交子之时”。大年三十是旧年和新年之交，立冬是秋冬季节之交，故都要吃饺子。

老北京人说：“立冬补冬，不补嘴空。”北京立冬的习俗是吃水饺。水饺外形似耳朵，人们认为吃了它，冬天耳朵就不受冻，所以有“立冬不端饺子碗，冻掉耳朵没人管”的说法。

古代人认为瓜代表结实，西汉戴圣辑录编纂的《礼记》中又有“食瓜亦祭先也”之说，因而在中国北方大部分地区，立冬都吃倭瓜馅饺子。