赵海青

“要想富、种香菇”；“长抓林，短抓牧，种好香菇当年富”。香菇生产具有不与农争时，不与粮争地，原料来源广泛，生产周期短，成分低，效益好等优点。随着香菇袋栽技术日臻完善，许多菇农生产效益的关键是要抓好菌制作、转色、出菇管理、病虫害防治、采收和补水催蕾等关键环节，现将具体技术介绍如下。

1 菌筒制作

（1）适当推迟制筒时间。制筒时间一般安排在8月初进行。为减少链孢霉的污染，可将制筒时间推迟到8月底至9月初。

（2）做好培养料的制备与灭菌。培养料配方以木屑为主，麸皮20%，糖、石灰各1 %。木屑经发酵处理后加入麸皮等辅料，培养料含水量控制在55%左右，即手握料成团落地即散。拌料要均匀，从拌料到上锅灭菌不可超过6小时，灭菌时火要旺，使其料内温度迅速上升到97-100℃，当温度达100℃后应维持10-12小时，中间补水要用热水，以保持里面温度稳定，灭菌结束待料袋冷却至不烫手时再搬动。

（3）接种和发菌。在接种时，除选择菌丝生长健壮、无污染的菌种外，更应严格按照无菌操作进行。接种后菌袋置于经杀毒过的培养室进行发菌，菌袋按“井”字形叠放，气温高时改为三角形排放；培养室室温高于28℃时要采用降温措施，空气湿度控制在70℃以下 每天要适当通风，7天后进行翻堆。一般接种后20天，香菇菌丝圈直径可达到5厘米。

2 适时脱袋转色

菌丝长满袋后10-15天，当菌丝由白色转为淡黄色，瘤状突起占菌袋三分之二，接种口变褐色，并出现黄水时，选择阴天进行脱袋下田。脱……