吕丽莉

摘要：维生素分为水溶性和脂溶性两种。水溶性维生素有维生素C（抗坏血酸）和B族维生素，后者包括：硫胺素（B1）、核黄素（B2）、烟酸、吡哆醇（B6）、泛酸、叶酸、氨基苯甲酸（PABA）。脂溶性维生素有：维生素A（视黄酸或维甲酸）或其前体胡萝卜素、维生素D（也有多种形式）、维生素E或α-生育酚、维生素K（有多种活性形式）。现介绍维生素的功能、在动物组织中的分布，重点介绍维生素在畜禽机体中的吸收和代谢，最后介绍畜禽维生素缺乏症。

关键词：畜禽；维生素；营养；吸收；代谢；缺乏症

中图分类号：S816. 71

文献标识码：B

文章编号：2095-9737（2018）06-0051-01

维生素是动物组织需要量很小的有机物质。所有的维生素都是动物组织所必需的，但是一些动物可以在自身组织中合成某些维生素，或者可以利用胃肠道中的微生物合成维生素。因此不同的动物对饲粮中维生素的需要也不同。例如，人类、豚鼠、猴和一些其他动物需要维生素C（抗坏血酸），但是大多数动物却不需要，因为它们能够合成足量的维生素C来满足自身的需要。

1 维生素的功能

水溶性维生素的主要功能是作为酶的辅酶（是酶的活性所必需的物质）。脂溶性维生素不作为酶的辅酶，但是参与其他重要的机体功能。例如，维生素A与视觉和上皮细胞（被覆在身表和体腔的表面）完整性的维持有关。维生素D与钙的吸收和骨盐的沉积有关，维生素E则作为代谢的抗氧化剂，维生素K为血液的正常凝固所必需。

2 维生素在动物组织的分布

大部分维生素的主要储存场所是肝脏，只有少量是储存在肾脏、脾脏和其他组织器官中。……