刘金霞 凡书杰 孙逸文 冯文君 孙全胜

摘要：“民以食为天”，食品作为人类生存和发展的物质基础和源泉，其重要性不言而喻。食品安全作为一项关系国计民生的“民心工程”，直接影响到广大民众的身心健康及社会的文明和谐。为了保障食品安全，国内外都已出台了诸多保障举措。食品检测作为保障食品安全的重要方式之一，理应值得关注和重视。本文着眼于此，开展相关论述，以期食品检测对食品安全的重要性能够形成较为清晰的梳理和总结，并提出强化食品检测的具体策略。

关键词：食品检测；食品安全；重要性；优化策略

1食品安全现状

现阶段，我国的食品安全问题主要体现在以下几方面：一是食品的污染问题，据有关数据统计，随着食品原材料在生长过程中使用过量的生长调节剂、农药、化肥、兽药等，及环境中的病原体、水资源中的重金属以及大气中的有害气体污染严重，食品的农用化学污染及农药、兽药残留问题亦越来越严重。二是非法添加非食用物质，超范围、超限量使用食品添加剂的问题。尽管我国已出台“史上最严食品安全法”，但是仍有部分不法分子为使利益最大化，敢冒天下之大不韪，铤而走险，在食品中非法添加非食用物质，或者未按相关标准要求，超范围、超限量使用食品添加剂。除上述食品安全问题，我国还存在着销售过期食品、假冒伪劣产品等安全问题。

2食品检测的主要意义

在激烈的市场竞争中，食品行业中企业与企业之间的竞争越来越激烈，部分不法企业为了获取更大的经济利润，不顾实际情况，盲目拓展生产规模，影响到生产出来的食品质量，流入市场中严重扰乱了市场秩序，引起各种不同性质的食品安全问题。……