谭敦民

随着生活水平的提高，人们追求健康的愿望越来越强烈。保健酒因其有“保健”二字，被越来越多人青睐。有的老年人年迈体虚、肾气不足，希望通过保健酒避免机体功能下降；有的中青年人因工作繁忙，压力过大，或先天禀赋不足，希望通过保健酒补充精血耗損，增加免疫力。在酒类行业增速低迷的情况下，保健酒异军突起，已超越黄酒成为我国酒类行业第四大酒种，在市场上保持着每年15%～30%的增速。

◎有的保健酒含药。

然而，如果有人告诉你：“你喝的保健酒中有药！”你是不是会大吃一惊？这么说并非空穴来风。去年5月，消费者反映名为“金锅功夫酒”的保健酒喝后感觉“不正常”。该酒宣称用三蛇、蛤蚧、鹿茸、绞股蓝等中药配制，包装上标明“本品属天然动植物精华，有较强的提神作用”。柳州市食品药品稽查支队接到举报以后，对“金锅功夫酒”生产企业桂坤酒厂突击检查，检验结果显示，“金锅功夫酒”含有西地那非即“伟哥”等禁止添加于食品的化学药物。不同批次的酒，西地那非含量也不一样，含量最高的1000毫升超过1000毫克。这种酒以125毫升的玻璃瓶或陶瓷瓶包装，折算下来，一瓶酒中有超过120毫克的西地那非，而一粒“伟哥”含西地那非50毫克，相当于一瓶酒里有两粒半“伟哥”。

专家提醒，过量服用“伟哥”极易发生心脑血管方面的问题。不少心血管疾病患者常会服用硝酸甘油，如果同时服用伟哥，会引起血压骤降，严重者可能危及生命！如果患者喝了这样的酒，后果不堪设想……

执法人员又分别对提供配制酒原料的柳州市绿神生物科技公司和另一家生产“柳霸神养生酒”的德顺酒厂进行检查，发现它们所生产的酒中均含有西地那非、他达拉非等化学药物。

其实，保健酒违法添加化学药物问题已经多次被曝光。国家食品药品监督管理总局曾在官方网站发布通告，有51家企业生产的69种保健酒、配制酒中违法添加了西地那非即“伟哥”等化学药物，其中不乏海南“椰岛鹿龟酒”等知名品牌，其他还包括“鹿鞭酒”、“神力酒”、“不倒翁”等被某些人推崇的“保健酒”。

长期以来，保健品一直是违法添加和宣传的重灾区，除了违法添加药物以外，还有的把普通食品冒充保健品宣传，或夸大宣传保健食品的功效。国家食药监总局披露，仅在一个季度就发现违法保健品广告5600多次。

有专家指出，低成本、高利润和可观的市场前景，吸引众多的厂商参与“保健酒”生产。西地那非的价格是每克0.8元左右，批量购买更便宜。西地那非百分之百溶于酒，一般是100克酒中添加80—120毫克，也就是说，0.8元的西地那非可以加入到2斤左右的保健酒中，成本几乎可以忽略不计。

据了解，国家卫生主管部门核准的保健食品的27项功效中，根本没有改善或提高性功能这一项，也就是说，我国从未批准过任何一种性保健品上市。这些下了“性药”的“保健酒”，玷污了保健酒的名誉。

◎保健酒历史悠久，区分明显。

中国的酒文化源远流长，仅保健酒就已经有几千年的历史，2000多年前的汉代，就有了保健酒的身影。名医张仲景的《金匮要略》中，不仅有好多酒的浸渍法和煎煮法的实例，还记载了一些有关饮酒的宜忌事项，如“龟肉不可合酒果子食之”，“饮白酒，食生韭，令人病增”，“夏月大醉，汗流，不得冷水洗着身及使扇”。这些知识对于今天的人们仍有实用价值。传说后汉三国时期华佗用的麻沸散，就是用酒冲服。华佗发现醉汉治伤时没有痛苦感，由此得到启发，从而研制出麻沸散。南朝齐梁时期的著名本草学家陶弘景总结了前人采用冷浸法制备药酒的经验，在《本草集经注》中提出了一套冷浸法制药酒的办法，对药材的粉碎度、浸渍时间及浸渍时的气温对于浸出速度、浸出效果的影响，都有较为细致的说明。唐宋时期，药酒和补酒的酿造较为盛行。这一期间的一些医药巨著，如《备急千金要方》、《外台秘要》、《太平圣惠方》、《圣济总录》都收录了大量的药酒和补酒的配方和制法。

中医认为，酒性温而味辛，温者能祛寒，辛者能发散，所以酒能疏通经脉、行气和血、温阳祛寒，能疏肝解郁、宣情畅意。又因为酒为谷物酿造之精华，故还能补益肠胃。此外，酒能杀虫驱邪、辟恶逐秽。古人曾把酒作为一种药物或助药性之物来看待。

后来，药酒和保健酒逐渐有了区分。到了近代，区分更为明显。药酒与保健酒相比，虽然两者都是在酿造过程中加入了药材，但药酒属于“药”的范畴，保健酒属于“饮料酒”的范畴。药酒配方要经过严格的审批，保健酒配方一般不需要审批。保健酒主要用于调节生理机能，以保健、养生、健体为目的；药酒主要用于治病疗疾，有特定的医疗作用，有适应症、功能主治、用法和用量的要求，一般不可乱用。保健酒一般由食品生产企业生产；药酒必须由药厂生产。一言以蔽之，保健酒适用于健康或亚健康的人，用于保健养生；药酒适用于患病的人，用于治病。

从酒类市场现状来看，保健酒需求旺盛，已经形成两大特色：一是专业的中药生产企业纷纷涉足保健酒行业，如江中制药、修正药业、中脉药业、东盛药业等等；二是保健酒区域化趋势明显，如东北的保健酒以人参、鹿茸为主，西部的保健酒以藏红花、雪莲为主，南部的保健酒以首乌、巴戟为主，东部的保健酒以海马、海参为主，各有特色，色彩纷呈。

全国从事保健酒生产流通的企业约有100家，分布比较散。拥有国家认定卫食健字批号的企业大约300多家。但真正拥有技术优势、原材料优势、人才优势的企业不多，大约20家左右。能够真正形成市场优势的也不多。有些好产品，如广东德庆的首乌滋、巴戟酒，四川的竹荪酒，陕西的黑糯米原汁酒等等，产品认知度很低，大都经营一般，市场并不好。

◎如何购买正规的保健酒？

由于需求旺盛，市场上各种保健酒满天飞，五花八门，怎样才能保证购买的是正规保健酒呢？不妨参考以下建议：

保健酒属于《保健食品管理办法》管理范畴，按规定，应该有保健食品的“蓝帽子”标识，要选择标有“卫食健字”或“国食健字”的产品；没有“蓝帽子”标识的都属于未通过认证的产品。对有疑虑的产品，可以上国家食药监总局网站查询是否有该产品的批号、名称、功能等，网站上公布的内容是否与产品标注的内容相符，不相符的不要购买。

不要盲目轻信广告。不同保健酒效果差异很大，作用各不相同。如果选择有疾病调节作用的保健酒，应该在有关医生的指导下购买。

近年来，网络销售正逐步赶超传统店铺销售，网销也成为保健品销售的重要渠道，但问题也随之层出不穷。这些网上销售的产品如何保证质量，以及如何监管，是摆在监管部门面前的一道难题。所以，有专家建议，在搞不清网销商家的底细的情况下，尽量不在网上购买保健品，尤其是保健酒。