金秋十月，蟹味飘香。苏州的秋天是个景色宜人、硕果累累的季节，也是螃蟹肥美的季节。我国自古就有吃螃蟹的习俗，食蟹文化源远流长。宋代诗人徐似道就写下“不到庐山辜负目，不食螃蟹辜负腹”的诗句。虽然现在螃蟹产地众多，但最美味的依旧数远近闻名的阳澄湖大闸蟹。

阳澄湖大闸蟹又名金爪蟹，蟹身不沾泥，故又被称作清水大闸蟹。阳澄湖大闸蟹有四个特点：一是青背，蟹壳成青灰色，平滑而有光泽；二是白肚，贴泥的脐腹，晶莹洁白；三是黄毛，脚毛又长又黄，而且挺拔；四是金爪，蟹爪金黄、坚挺、有力，在玻璃上，蟹能八足挺立，双螯腾空。大闸蟹肉质膏腻，煮熟凝结，雌蟹为金黄色，雄蟹如白玉状，蟹肉均十分鲜甜。

作为一名小吃货，我怎能错过这个尝鲜的好时节呢？这不，奶奶正在厨房里忙着烹饪这道美食呢！我悄悄地来到厨房，发现奶奶正在处理刚买回来的螃蟹。我在一边暗暗地观察了起来，只见奶奶先往螃蟹上抹了一点儿料酒和盐。

我忍不住问奶奶：“奶奶，为什么要在螃蟹上抹这些东西呀？”

“抹料酒可以祛除螃蟹的腥气，”奶奶笑着答道，“撒盐是怕它的肉没味道，盐可以提味儿。”说着，奶奶手头上的活儿就做完了。她端起准备好的那盘青背螃蟹，肚子向上放入锅里，盖上盖子。

我的好奇虫又冒出来了，问道：“奶奶，那蒸螃蟹需要多长时间呢？”“嗯……大的要二十分钟，小的十五分钟就够了。”奶奶耐心地回答。

不一会儿，螃蟹便蒸好了。“螃蟹要趁热吃啊！”刚端上桌，奶奶便提醒道。大闸蟹香味四溢，把在房间里玩耍的表弟也吸引到了餐桌边。那蟹一只只都用绳子捆着，全身是熟透了，呈现出柿子般的橘红色，还闪着油亮亮的光泽。我拆开绳子，蟹原来弯着的腿立即张开来了，将它的腿都掰下来后，就只剩一面橘色、一面白色的身子。看着这鼓鼓囊囊的身子，我忍不住垂涎欲滴，仿佛能透过蟹壳看见里面快要溢出的蟹肉。掀开蟹壳后，母蟹里的蟹黄和公蟹里的蟹膏都满满当当、挨挨挤挤的，闪着诱人的光泽。我一手一个，咬一口蟹黄，嗍一口蟹膏，嘴里立即塞满了鲜美的蟹黄和糯实的蟹膏，两种美味交织在一起，让人欲罢不能。

除了蟹黄和蟹膏，白白的蟹肉也千万不能错过。蟹肉主要集中在身子和蟹钳上。当然，蟹腿上也有满满的蟹肉，我轻轻咬了一口腿，又挤了挤，褐色的蟹肉便出来了，蘸点加了姜丝的醋，又是一番别样的美味。蟹身子上的肉虽然本身不如腿上的有味，但它混入了蟹黄的香味，自然也毫不逊色。

中秋时节，一家人围坐在一起，桌上摆着热气腾腾的蒸螃蟹，大家一起品蟹，赏月，话中秋，是多么其乐融融的场景啊！（指导老师：周芬兰）