王瑾

作为全国工业旅游示范点之一的上海太太乐食品有限公司“鲜味之旅”已完成升级改造，树立了上海工业旅游的新标杆。2018年5月18日，来自中国食品工业协会、中国调味品协会等权威组织的嘉宾齐聚一堂，共同见证了太 太乐“鲜味之旅”的升级揭幕仪式。

“鲜味之旅”重新启航

作为国内调味品行业的标杆企业，上海太太乐食品有限公司一直致力于助推工业旅游发展，为社会公众打开了一扇零距离接触调味品生产的大门，让他们领略工业之美。

早在 2007 年，“太太乐”便以总部生产车间为依托，以生产工艺和企业文化等为资源，大力开发工业旅游项目，形成以现代化智能生产车间、鲜味博物馆以及企业文化等为资源的体系化工业旅游项目。

经过十余年时光洗礼，在“太太乐”成立 30周年之际，“鲜味之旅”也进行了一次全面的升级与改造。新的线路以“鲜”为线，除了对原有的生产车间进行升级外，还对全球唯一一家“鲜味博 物馆”进行了改造，从缘起、技法、文字、食材、菜品、产品、器物七个维度对“鲜”进行全方位展示与解析。此外，为更好地向消费者多角度阐释鲜味科学知识与“太太乐”发展历史，基地还特别增设了“鲜味科学馆”与“太太乐历史陈列馆”。

可以说，WIFI、3D 视觉、AR 技术等智能技术的应用和精致有趣的互动体验，为用户呈现出了一个“全面透明”“智能交互”的鲜味文化展示平台。

鲜之奥秘昭然天下

随着线路的改造和服务的升级，“鲜味之旅”必将向规范化、专业化、规模化方向发展，鲜味文化通过搭乘工业旅游快车得以更加恣意地张扬魅力。

揭幕式伊始，“太太乐”总裁张西强先生致欢迎辞，着重介绍了“鲜味之旅”的亮点和“太太乐”人为传播鲜味文化所做的努力。他指出，改造后的“鲜味之旅”从文化、历史、科学和产业来阐述 “鲜”，有望成为“鲜”的集大成者。

中国调味品协会副会长兼秘书长白燕女士表示，这一形式增进了消费者对鲜味食品工业的认知及对该产业食品安全与营养健康的消费信心。

嘉定区旅游局副局长谢恩先生指出，“鲜味之旅”的全新亮相，进一步丰富了工业旅游的产品结构、服务档次和营销手段，并将鲜味文化进行了全方位的解释和传承。

此外，为进一步传播与发展鲜味科学知识，此次揭幕仪式上，围绕《鲜味科学与鸡精调味料工艺概论》一书所举办的“全国鲜味科学知识竞赛”也正式启动，可通过关注“太太乐美厨娘”公众号进行线上报名，拥有丰厚奖励的决赛将于10月联合“第五届国际鲜味研讨会”共同推出。

“太太乐”不仅致力于传承鲜味文化，还全力开发消费者喜爱的鲜味产品。今年3月发布了一款战略新品——原味鲜鸡鲜调味料，采用国际专利科技的提鲜技术——和味技术，结合传统中式调味发酵方式的风味增效技术，配伍仅9种大众熟悉的食材：鸡肉、蘑菇、食用盐、淀粉、玉米、白砂糖、小葱、大蒜、白胡椒，绽放自然、浓郁、饱满的风味，没有任何普通消费者难懂的成分。近日，“太太乐”新渠道定制产品——小肉包梅菜肉酱也隆重上市，适应了当下消费者流行的生活方式。

伴随着国家改革开放 40 年的步伐，2018年也是“太太乐”成立30周年的喜年。作为中国调味品行业的佼佼者，“太太乐”更将担负起传播鲜味文化、发展鲜味科学的企業责任与历史使命，让更多人感受到鲜味文化的魅力，提升对中国调味品的信心。