文| 季峦

杭州，一个色、香、味俱全的城市。

杭州的景色，从西湖十景到江畔潮涌，无一不是令人魂牵梦萦的绝色；

杭州的香气，从满大街的香樟到幽幽的桂花，一年四季都有着独特的芬芳；

杭州的味道，是老饕们一代代甄选下来的味觉记忆，更是过时不食的新鲜和讲究。

在杭州，有这么几条美食街，浓缩了大部分杭城的传统味道。

河坊街

河坊街应该是杭州名气最大，外地游客来杭必须要溜达几圈的美食街了。河坊街和吴山广场都在吴山脚下，属于好街坊、好邻居，多走两步就能把这俩地儿一并逛吃完。在河坊街和吴山广场里多得是杭州老字号，孔凤春香粉店、宓大昌旱烟、万隆火腿店、张允升帽庄、张小泉剪刀……极具杭州特色的店铺小吃遍地都是。但是要去芜存菁地掠过全国都有的小吃种类还要有敏锐的美食雷达！

▲河坊街四拐角的傍晚 绿树成荫/摄

吃传统杭帮菜还是得去福源居、兰边碗、坤钰阁这些老底子的小饭馆。招牌油淋鸡、卤鸭、白鲞烧肉、西湖醋鱼……这些传统的菜码让杭州吃客们一听到菜名就自动分泌口水。要吃点特色小吃的，必须去三更深夜食堂（之前还只叫三更臭豆腐）。这家的臭豆腐可以说是杭州小有名气的网红臭豆腐了，臭豆腐炸得酥脆，咬开还有“咔擦”的脆声，内里却还是柔软鲜嫩的，搭配他们家特制的蘸酱，简直让人可以连吃好几份。还有让减肥少女也能一人吃上一只的吴山烤鸡，堪称吴山广场的“镇场之宝”。刚出炉的烤鸡冒着热气，撕开外皮，散发着香菇、香葱味儿的肉汁就冒了出来，口颊留香应该就是它的真实写照了。