胡兴盛 鲁小娴

采用发酵床养牛，因其粪尿不直接排放，基本无臭味，在一定程度上较好地解决了环保问题，不失为农村、山区发展养牛的一条可行之路，受到了许多养牛户的青睐。我们对本地实施发酵床养牛的情况进行了总结，提出了发酵床养牛应做到“七适宜”“四注意”的要求，希望能给有意进行发酵床养牛的朋友提供参考和帮助。

一、“七适宜”

1.圈舍选择要适宜。发酵床养牛要选择地势较高、向阳干燥、光照和通风良好的圈舍，力争做到冬天有足够多的阳光照射，夏天有良好的防暑降温条件，并因地制宜配置好遮雨设施，以防雨水侵袭。

2.菌种使用要适宜。尽量选择适合当地气候条件的菌种，并按照要求进行添加和使用。菌种使用虽然大致相同，但不同菌种也有不同要求。比如添加的比例和次数、单位面积的用量、发酵时间等。

3.垫料材质要适宜。牛的体重较大，因此在垫料材质选择上应根据本地实际情况，充分考虑以下因素：容易购买、价格低廉、通透性好、不易板结，总的要求是无霉变、无杂质。可选择稻壳、锯末、刨花、秸秆、花生壳等材料，建议最好选择稻壳。

4.垫料厚度和菌种选择要适宜。不同品牌的菌种对垫料的厚度要求不尽相同，有10～80厘米不等。垫料太薄会影响效果，垫料太厚后期处理又比较麻烦。我们通过对比试验和综合考量，认为选择要求垫料厚度为15～20厘米的菌种比较合适。

5.养牛密度要适宜。发酵床养牛密度一定不能过大，密度过大直接影响发酵床的效果，密度较小又会造成资源浪费。刚开始饲养时，可按每头成年牛15～20平方米的面积养牛，以后根据养殖效果再进行适当增减。

6.饲养方式要适宜。发酵床养牛必须实行散栏式饲养，因为牛排放的粪尿要靠牛只的不断运动、踩踏来促进与菌种的混合，从而产生发酵、分解作用。

7.养牛模式要适宜。要实行全进全出的养牛模式，公、母牛分开养，批进批出，尽量选择大小差不多，最好是混群饲养过的牛只，以避免牛只相互打架，造成不必要的麻烦。

二、“四注意”

1.注意疫病防控。发酵床在一定程度上限制了抗生素和消毒药的使用，所以在疫病防控上要特别注意。重点是做好以下六个方面的工作：一是垫料清除要彻底。饲养的一批牛出栏后，对其垫料一定要彻底清除。二是圈舍消毒要严格。头批垫料清除后，对圈舍要进行严格的消毒，才可上新垫料，进行下一批牛的饲养。三是牛只选择要细心。要选择健康无病或者经过隔离饲养确认无病的牛只进入发酵床饲养，严防病牛进入。四是免疫注射要到位。进入发酵床饲养的牛只，重大疫病或主要疫病免疫注射抗体要达到有效保护水平。五是集中驱虫要落实。选择的牛只进入发酵床养殖前，要进行一次集中驱虫，以减少寄生虫的为害。六是日常观察要细心。在平常的饲养管理中，要细心观察牛只状态，发现异常情况，及时采取隔离措施并进行诊断治疗。

2.注意日粮搭配。根据所饲喂牛只不同的生长阶段、不同的生产状况、不同的营养需要，进行科学的日粮搭配。应用理想蛋白质氨基酸模式来设计饲料配方，合理配制日粮中蛋白质的含量，并适当添加一些促进消化吸收的益生菌类等，以提高饲料消化利用率。这样既满足了牛只生长的需要，又减少了饲料浪费，还减少了臭气、臭味的产生。

3.注意适时跟进。要配备必要的工具，随时留心观察，对排泄物集中的要及时进行人工疏散，对板结的垫料要及时疏松，对湿度过大的垫料要及时更换和添加，以保持适宜的温度和湿度，尽量使垫料保持其菌种所要求的温度和湿度。

4.注意还田结合。发酵床养牛，并非一些商家宣传的零排放、无污染。所谓的“零排放、无污染”，实际上是转换成了“零存整取、集中排放”的形式。一批牛出栏后，其垫料必须进行彻底清除和合理处理，否则，也会对环境造成污染。要按照饲养安排，根据垫料厚度、圈舍面积等，准备好相应的土地面积与合适的处理方式、方法，确保符合環保要求，不对环境造成污染。