□ 吕腾波

张桂杰

民以食为天，食品质量与品质一直是关系民计民生的大问题。在宁夏回族自治区东部的盐池，有一种“食”以高质量闻名海外，那就是宁夏地区重点打造的优势特色产业——宁夏滩羊。优越的肉质、高品质的饲草料，这一切都离不开潜心专研滩羊营养调控和饲草加工的“守卫者”和“保障兵”们，宁夏大学农学院副教授张桂杰就是其中一位。多年来，他默默为宁夏草畜产业的健康持续发展贡献着自己的一份力量。

攻坚克难 一心专研

因为兴趣，所以热爱。自工作以来，张桂杰立足教学科研一线，将研究领域与宁夏畜牧业发展紧密结合，围绕宁夏舍饲滩羊肉质营养调控和优质饲草加工调制开展工作。

在改善滩羊肉质的问题上，张桂杰通过调控骨骼肌蛋白质合成和脂肪重分配两方面，已经建立了较完整的营养调控肉质研究体系。其中，他将研究方向集中在母体效应对子代滩羊肉质的营养调控方面，得到国家自然科学基金“滩羊妊娠期日粮亮氨酸水平对子代骨骼肌蛋白质沉积的调控机制”和“妊娠中后期氮氨甲酰谷氨酸对新生子代滩羊脂肪沉积的作用及营养调控”的支持，旨在滩羊肌纤维和肌内脂肪发育“关键窗口期”，通过营养调控改善子代滩羊肉品质。目前，已经通过动物试验确定了妊娠期日粮亮氨酸水平对子代羔羊和育成羊生长性能、肉质、蛋白质周转等具有积极调控作用，并从分子水平验证了妊娠期亮氨酸水平对子代滩羊骨骼肌肌纤维类型起到积极调控作用。……