孙梦媛

摘要：作为经营非常成功的洋快餐——肯德基、麦当劳，对我国的快餐行业形成了巨大冲击。虽然有数据表明中国大陆的快餐种类中百分之八十为中式快餐，百姓耳熟能详的中式快餐品牌，除了永和豆浆之外，属于我国本土的著名快餐品牌却少之又少，发展我国本土化的快餐店以刻不容缓。信阳地区拥有自己独特的饮食文化，本方案以信阳风味快餐厅的设计为契机，分析信阳地区人民饮食习惯关注顾客满意度，为信阳地区中式快餐的设计提供有价值的参考。

关键词：信阳地区；快餐厅；设计

中图分类号：F719.3 文献标识码：A 文童编号：1005-5312（2018）08-0041-02

一、前言

随着当今社会的迅猛发展，快餐这种特殊的餐饮方式开始出现。我国相继出现了肯德基、麦当劳等洋式快餐对我国的餐饮业形成了巨大冲击。发展我国本土化的快餐店以刻不容缓。信阳地区作为全国的大粮仓，拥有自己独特的饮食文化，在当今社会发展有自身文化底蕴的快餐厅是可行的。快餐厅除了在用餐速度上保持优势以外，还要考虑人们在就餐时的感受，和更高层次的精神文化追求。设计快餐厅是要具有更深层的文化元素。信阳地区快捷餐厅就是在快餐厅设计的基础上加入信阳地区文化元素使其更具魅力。

二、中式快餐厅发展现状

快餐厅的出现是随着社会的高速发展而出现，快餐厅的服务对象最有可能是关注“陕”和“物美价廉”的中低层消费群体。由此可以看出快餐的发展不仅仅是速度上的提升，更是在“吃”的艺术品质上的提高。……