摘要：这几年中职学校开设茶艺课就如雨后春笋般迅速，得到社会各界的关注，渐渐成了中职学校喜欢开设的一门课程，由于很多学校开设茶艺课就存在师资不够、设施设备不齐全等问题，教学质量也参差不齐。在这样的情况下，如何做好茶艺教学，如何提高茶艺教学质量已成了中职学校的一个研究方向。

关键词：中职学校 茶艺教学 原则

这几年中职学校开设茶艺课就如雨后春笋般迅速，渐渐成了中职学校学生喜欢的一门课程，由于很多学校开设茶艺课就存在师资不够、设施设备不齐全等问题，教学质量也参差不齐。在这样的情况下，如何做好茶艺教学，如何提高茶艺教学质量已成了中职学校的一个研究方向。

一、中职茶艺教学中容易出现的问题

1、中职茶艺教学的方法传统单一。

这些年虽然中职学校大力倡导推进各种新的教学理念和模式，但是真真正正在实际教学课堂中运用的不多，有的教学方法也不适用中职学生。

茶艺这门课脱胎于中国传统文化，有着非常悠久的历史，文化底蕴厚重，知识结构庞大，需要很多年的学习才能掌握，对于中职学生而言，要想学好茶艺课也确实不容易。中职茶艺教师在授课时最常使用的教学方法就是理论讲授法、实践操作法，至于学生是否喜欢听，听进去没有，学会多少就不得而知了。

2、中职学校学生学习茶艺课认知有偏差

中职学校学生在上茶艺课以前觉得很兴奋，终于可以学习一门轻松的课程了，认为茶艺课就是喝喝茶的课。所以上了几节茶艺课之后发现这门课不仅有长篇大论的理论知识，还要学习地理常识，还要能分辨鉴别，还要练习茶艺基本功，记住茶艺流程等等，就会觉得非常痛苦，以致一些学生对茶艺学习丧失兴趣。还有一些学生认为茶艺课是女孩子学的，觉得男孩子不用学茶艺的可笑的想法。正是由于学生的思想认知有偏差，导致茶艺教学流于形式。

3、中职学校茶艺教学教师专业素质参差不齐

在中职学校教授茶艺课程超过20年聊聊无几，超过10年的都不多，最多的是1年至3年的，这些老师或是从教材自学，或是参加社会上的一些培训班学习的等，茶艺专业知识不够完整，更多的偏向于茶艺表演。这样就会使学生认为茶艺形式大于茶艺所要掌握的内容。在教学中主要依赖的就是教材，缺乏来自于生产第一线的知识，无法使学生获得实际工作中所需的实际经验。只教茶艺的理论和部分茶艺流程不教营销。

4、中职学校茶艺教学环境是仿真而不是真实的工作环境

大部分中职学校设置的茶艺教学环境是仿真的，而不是真实的工作环境，这会使学生认为这样的环境就是以后工作的样子，而真正到了工作岗位上一看不是这么回事，就会认为上学没用。

5、中职学校茶艺教学注重功利性轻视功能性

近2年中职学校也有茶艺比赛了，一些中职学校为了名誉，在茶艺课的教学就围绕比赛进行，为了比赛而比赛，为了比赛而开设茶艺课。为了取得好成绩，对参加比赛的学生训练多于一般学生，经过训练虽然取得了好成绩，但是忽略了大部分学生的茶艺学习。

在实际茶艺教学中出现的问题还不尽于此，怎样把茶艺教学质量提上去，怎样合理的安排茶艺课程，怎样使学生喜欢上茶艺课，怎样培养一个合格的茶艺工作者，应该遵循一些原则。

二、中职茶艺教学应遵循的原则

1、理论与实践相统一原则

这里说的理论与实践相统一不仅仅指的是理论讲授与实际操作相结合，而是把茶艺教学与实际工作相结合，不仅教授茶艺知识还要教授营销知识和营销训练等，真正把学生培养成一名合格的茶艺师。

2、实用与艺术相结合原则

在中职茶艺教学中教授的茶艺流程与表演会追求一些艺术化的效果，在追求艺术的时候忽略了茶的主题，好看的姿势和动作但是在实际操作中并不实用，所以要以茶为核心的条件下，实用性与艺术性兼具。

3、茶俗与礼仪相结合的原则

在中国博大精深的茶文化中茶俗是不可忽视的一个方面，很多在教学中茶俗一带而过，不深入了解，致使很多学习茶的学生不懂茶俗。现今社会离不开礼仪，把茶俗与礼仪结合起来，形成独具特色的茶俗礼仪兼具的一个茶艺教学项目。

4、科学与严谨相统一原则

茶艺课也是一门科学，有它自身的科学规律。在教学中一定要规范教学用词，多用专业术语，知识的传达要准确，不要向社会上一些做茶的不经科学验证就信口开河，传播错误的茶的知识。作为教育工作者更要严谨科学的态度进行教学与研究。

5、原創与合理相结合

在提倡创新的今天，一定要有自己独有的内容。创新是能够促进社会发展的，这就要坚持原创特别是在茶艺展示环节，不同的人对不同的茶的表现形式都不一样，千篇一律的内容和形式会让人产生疲劳，没有新意没有创作的内容也是没有灵魂的。

6、有序和超前相结合的原则

有序就是由浅入深、循序渐进的过程。超前就是教授的内容比一般学生的学习承受内容更多更超前的内容，让学生总有个目标在引导着，这样更有利于针对不同程度的学生进行分层次教学。

参考文献：

[1]钟山学院《课堂教学价值取向研究》课题组.高职教育“有价值取向课堂生活”的课程：高职学生全面重点“适应”与“发展”；高职教育“有价值取向课堂生活”的原则、内容与方法[J].职教论坛，2007.1；2；3。

[2]徐小洲.国外中学创业教育.浙江教育出版社，2010.2。

[3]钱闻明 吴晓云，对职业院校产教结合的思考，教育与职业，2016，10月1日。

作者简介：陈瑾（1977 3），女，汉族，开封市，河南省开封市文化旅游学校，硕士研究生，讲师，研究方向：旅游管理，酒店管理，茶艺培训，心理健康教育。