邬时民

最近有一条消息引起了“茶客”尤其是爱美女性“茶客”的重视：市面上用来泡茶的干玫瑰花，有八成被硫磺熏过。硫磺熏过的玫瑰花会有部分因氧化形成的二氧化硫附着在玫瑰花上，进入人体后可形成亚硫酸盐，长期喝被熏过的玫瑰花会危害身体健康，有致癌的风险。

面对这样的传闻，你还敢喝玫瑰花茶吗？答案是：按照《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》生产的干玫瑰花可放心饮用，但二氧化硫含量超标的不要饮用，有可能伤害到身体健康。

玫瑰花属于药食同源

玫瑰花象征着美好的爱情，原产地在中国，不但是一种多色彩的观赏花卉，而且是一种药用植物。玫瑰鲜花可以蒸制玫瑰精油，油的主要成分为左旋香芳醇，含量最高可达千分之六，供食用及化妆品用；花瓣可以制饼馅、玫瑰酒、玫瑰糖浆；花蕾入药治疗肝胃气痛、胸腹胀满和月经不调。果实含丰富的维生素C、葡萄糖、果糖、蔗糖、枸橼酸、苹果酸及胡萝卜素等。

在日常生活中，玫瑰花食用更多的是干制，干制食用方便，可供泡茶饮用，而且干制玫瑰花购买方便，网店和实体店都有售卖。

玫瑰花不能硫磺熏制

硫磺是我国允许使用的食品添加剂，硫磺熏制工艺过程中产生的二氧化硫，可使果片表面细胞破坏，促进干燥，同时由于其还原作用，可破坏酶的氧化系统，阻止氧化，在食品工业中发挥着护色、防腐、漂白和抗氧化的作用。

但并不是所有食品都允许使用食品添加剂。……