陈江婷

当一杯咖啡的味道好坏不再是评价一家咖啡企业的核心标准，那消费者究竟在为什么埋单？咖啡圈无数玩家的竞争“缝隙”里，新的消费需求正在被谁揪出？

你知道在中国大陆，星巴克业绩最好的门店在哪吗？

这个问题放在几年前，或许很多人都想知道答案，但现存，恐怕好奇心指数就没那么高了，因为大家可能对星巴克本身都没那么热衷了。毕竟，2017年底横空出世的瑞幸咖啡，才是现在当之无愧的“话题王”。

一出手就是10亿元来补贴用户，放豪言要用1年时间开出2000家门店，这几乎相当于星巴克在中国20年的成绩。据伦敦国际咖啡组织统计，中国咖啡市场正以每年15%的增速爆发，并且在2025年之前有望达到万亿元规模。

大好形势之下，必有跃跃欲试者。中国咖啡市场，正在被不断“争抢”和“开发”.可是攻守之间，已经不再是传统模式下的供应链、渠道问题，更多的是流量、场景等概念的全新交锋。

为什么是瑞幸？

瑞幸咖啡刚开始出现的时候，大多数人叫它“网红小蓝杯”。

是的，就是那种“沸”得越快可能就“死”得越快的网红，加上它那种典型的“烧钱玩流量”打法。让很多人觉得“不会活得太久”。

但大半年的时间过去了，瑞幸咖啡不但没“死”，还在全国开了900多家门店。8月1日更推出了5折轻食业务。成为了咖啡市场上完全不可忽视的“新势力”。

它是怎么做到的？

第一步，以电梯广告和微信朋友圈广告，占据家、公司和朋友圈几大场景。“PK星巴克”“免费品尝大师级咖啡”等话题让它声名大噪。……