孙秋香 朱瑾

千百年间，淮扬菜飘香中华，成就了淮安引以为傲的荣誉和底气。如今，淮安正积极申创“世界美食之都”，将美食打造成为淮安的闪亮名片，推动食品产业快速发展，为这座古老的城市注入新的发展活力。

一种抉择，从“千年粮仓”到“美食之都”

进入新时代，社会主要矛盾发生了深刻变化，人们对美好生活的需求日益强烈。从吃的方面来看，人们已由追求“吃得饱”逐渐向“吃得好”“吃得健康”转变，这就要求进一步推动供给侧结构性改革，满足人们对美好生活的向往。淮安申创“世界美食之都”，正是践行新发展理念的理性抉择。

“世界美食之都”是联合国教科文组织授予的一种称号。目前，中国仅有成都、顺德、澳门创成“世界美食之都”。素有“千年粮仓”美誉的淮安，抓住机遇申创“世界美食之都”，不仅能发扬光大淮扬菜美食文化，更将有力地推动食品产业的发展，并极大地提升城市的形象。

依托优越的自然条件、丰富的食材资源、深厚的饮食文化，以淮扬菜为主体的美食业在淮安已具备相当规模，并呈现出快速发展的强劲势头。同时，美食业的发展也为城乡居民提供了众多就业致富机会，带动农业和食品产业蓬勃发展。

近年来，淮安始终将食品产业作为全市“4+2”支柱产业进行重点培育，通过发挥“好水、好土、好气候、好生态”的资源优势，扶持优质稻米、规模畜禽、特色水产和休闲农业等特色主导产业发展，推动食品行业龙头企业进一步做强做优做大，使全市食品产业走出一条“差别化、特色化”之路。……