谢川

前些日子在网络上看到一篇去菜场买菜后自己做菜，从而治愈抑郁的文章。去菜场能不能治愈抑郁这不好说，但是我相信古龙说的：“当一个人对生活失去希望，就放他去菜市场。”

我觉得用“活色生香”来形容菜场并不为过。

脑子里带着今天想做什么菜的粗略草案，然后一路走过去逛过去，慢慢根据菜场里哪些食材更新鲜、更美好来修正自己的草案，特别是碰到稀有的食材，更像是生活赠予的小确幸。像在初夏季节的海鲜摊位，会有模样很丑、像奇形怪状小礁石的“藤壶”，洗干净泥沙，白灼，比蛏子好吃百倍；像在盛夏季节，偶尔会有新鲜的整张荷叶卖，切成小块，加干莲子、白果一起煮粥，清香又降火；像刚刚入秋时的南瓜茎，一般都是住在附近的农民一大早采来，回家把外层小毛刺跟老叶洗洗批掉，或炒或煮，口感都很清爽……

菜场让人觉得暖心的还有卖菜摊主的寒暄。我喜欢逛熟悉的菜场，除了因为知道哪个摊位的菜比较新鲜，哪个摊位的猪肉是家养的，还因为大家似乎不光是买卖关系，还带着一点熟人的亲热：“哎呀，女儿这么大了，我可是看着你怀孕大肚子的哦！”“前几年你妈妈好像生过一场大病，现在老看到她穿著太极服来买菜，这身体是一天比一天好了呢！真为你高兴！”有时候因为熟悉了，摊主会推荐“隐藏式菜单”：“来来来，我知道你喜欢吃腌得咸一点的海货，今天到了一批腌透的红膏蟹，要不要弄两只吃吃？”“喏，你买的黄鱼一定要用宁波雪里蕻烧才好吃！我这个雪里蕻不卖的，准备自己下面条吃，给你装一点走，刚好回去烧黄鱼！”那种人与人之间的互动，更可以称之为“小确幸”。

也许因为我是个爱下厨的人，所以菜场里混杂的各种气味，人声嘈杂，鱼摊档位前湿滑的地面，对我来说都不算什么。关键我老公也喜欢逛菜场，尤其喜欢跟我一起逛，一起商量着今天买什么菜，买好后该怎么做，感觉不比逛西湖差呢！两个人一起大包小包拎着食材往家里走的时候，内心也有一种踏踏实实的小确幸。

去外地出差或者旅游，我也喜欢逛逛当地的菜场。每个地区的菜场都能最直接地反映出一个城市的风貌，比如广州的菜场，10多年前就跟水果店、花店结合在一起，边上还有一溜的干货店、调料店。以我的看法，广东人是最会吃的，他们可以把水果跟海鲜、肉类结合，像柠汁鱼、榴莲鸡、芒果大虾等，更有用鲜花、干果入菜的，或者煲汤或者煮粥，所以他们的菜场也需要“迷踪”一些，才能让人一次性购全所有食材。当然，广州菜场里卖的鲜花主要不是让人吃的。广州邻近香港，颇有点港派，鲜花是很多主妇买完菜后顺手会买一束带回家的——有种口腹与精神同享的味道。而北方城市的菜场，像北京的菜场，让我印象深刻的有两件事，一是称量单位，肉类论千克，蔬菜论扎卖，要是有人说来150克肉、几根小葱，摊主那是会翻白眼的；二是菜场周围少见干货店，多见食品店，各种面食，成品或者半成品，中式的或者西式的，蒸的、煮的、油炸的，大家都用极其相似的锥形堆着，上面盖着一块泛黄的白布……

每次走进不同城市菜场的时候，我都会觉得这样才算真的到过这个城市，至少算窥探过这个城市的内部了。这也算是菜场带给我的另一种小确幸了。