苏建辉 ， 张 玉 ， 刘成祥 ， 马朝阳 ， 聂荣京 ， 高传忠 ， 王洪新 *

（1.江南大学 食品学院，江苏 无锡 214122；2.盐城工学院 海洋与生物工程学院，江苏 盐城 224051；3.国家功能食品工程技术研究中心，江南大学，江苏 无锡214122；4.铜陵瑞璞牡丹产业发展有限公司，安徽 铜陵244000）

糖尿病是一种普遍的代谢紊乱症，由胰岛素分泌缺陷或胰岛素敏感性降低引起，导致碳水化合物、脂类和蛋白质代谢障碍[1]。心脑血管疾病在世界范围内逐年增长，降低胆固醇水平可以减少这种疾病的发病率[2]。药用植物在一些国家已经控制了糖尿病和高血脂[3-5]，成为安全有效降糖和降血脂药物的主要来源。此外已经从这些药用植物中取得降血糖降血脂的功能性成分，例如，黄酮、皂甙、生物碱、多糖和不饱和脂肪酸等[6]。植物源的天然产物相比于合成产物，被认为是毒性更小或者没有副作用。多年来，这些植物已经被用于治疗医学上的各种疾病。虽然一些传统中药或者提取物的降糖效果已经被报道，但是复方降血糖效果很少被研究。正交t值法目前已被用于中药主要成分研究[7-12]。目前已有很多天然产物被报道了对α-葡萄糖苷酶、α-淀粉酶、胆固醇酯酶和胰脂肪酶4种酶及胆固醇胶束溶解度的抑制效果。作者以5个指标的抑制率为评价指标，用正交t值法研究各功能因子的主要成分，加权综合的方法分析协同效应，D值优化法确定复方配比。从天然产物中寻找对消化酶具有抑制活性的功能因子，为辅助治疗高血糖、高血脂保健食品的配方研发提供现代科学依据。……