何娇娇 王 萍, 冯 建 娄宇栋

(1. 浙江海洋大学，浙江省海洋养殖装备与工程技术重点室，舟山 316000; 2. 宁波大学海洋学院，宁波 315211)

大黄鱼(Larimichthys Crocea), 俗称黄花鱼。自1985年以来, 我国大黄鱼养殖业取得了很大的成就,但由于鲜杂鱼饵的病原性及进口鱼粉高昂的价格,显著影响了大黄鱼养殖业的发展[1]。因此, 基于当今鱼类营养饲料研究的发展趋势, 开发新型蛋白源用以满足不同养殖鱼类生长的需求是目前水产养殖饲料工业发展的必然[2]。近年来, 不乏学者用植物蛋白源对鱼粉进行了替代研究, 研究结果表明,植物蛋白源的可替代性与实验对象及实验设计相关[3]。本文以抗原含量较低且蛋白质优质的发酵豆粕为主要植物蛋白源。研究表明, 发酵豆粕中有大量的益生素、乳酸及未知生长因子等物质[4]。对石斑鱼(Epinephelus coioides)[5]、南美白对虾(Penaeus vannameiBoone)[6]、方正鲫(Carassius auratus)[7]的研究证实: 发酵豆粕在水产动物饲料利用上有较好效果。

肠道是集消化、吸收、代谢、免疫、内分泌于一体的特殊的“微生物摇篮”, 菌群数量众多, 各菌种之间互相制约, 互相依存, 达成一种生态平衡[8]。研究表明, 鱼类肠道菌群随鱼类的生长和饵料的改变而发生改变[9]。如钟蕾等[10]通过传统方法PCRDGGE分析了人工配合饲料和冰鲜鱼2种不同的饵料对鳡(Elopichthys bambusa)肠道菌群的影响。此前, 不少学者基于传统方法进行了肠道菌群的研究,如周志刚等[11]运用PCR-DGGE指纹图谱对川纹笛鲷(Lutjanus sebae)和圆白鲳(Ephippus orbis)消化道壁的优势菌群结构进行了比较分析; 李学梅等[12]运用PCR-DGGE技术研究了3种室内饲养鱼类肠道微生物群落。……