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雨后空气为什么这么好闻

2018-09-13

文萃报·周二版 2018年33期
关键词:好闻化学物质气味

長期干燥天气在降雨过后,清新空气和湿润土壤会散发出怡人的气味。为什么?这得从一些化学反应谈起。事实上,细菌、植物甚至闪电都在其中发挥着作用。因为这种气味的持久魅力,科学家甚至调香师一直都在试图揭示其中的秘密。

20世纪60年代两位澳大利亚研究人员首次把这种气味命名为petrichor(潮土油)。当雨水冲击干燥地面时会产生温暖的泥土香气,主要原因竟然是细菌。

约翰英纳斯研究中心的分子微生物学主任马克·巴特纳教授解释道,“这些生物在土壤中含量丰富。人们闻到的潮湿土壤味实际上那是某种细菌产生的分子。这种分子名为土臭素,由链霉菌产生。大多数健康的土壤中都存在链霉菌,它们也被用于制造抗生素。撞击地面的水滴使土臭素释放到空气中,阵雨之后的土臭素浓度远高于下雨之前。很多动物对它都很敏感,人类尤其敏感。”

伦敦基尤皇家植物园的研究负责人菲利普·史蒂文森教授表示,雨水可能会让植物散发香气。通常,好闻的植物化学物质是由叶毛产生的。雨水可能会破坏这些化学物质,从而释放出化合物。雨也可能会破坏干燥的植物,让这些植物释放出化学物质,就像你压碎干草药那样,气味变得更浓烈。非常干燥的时期也可能减缓植物的新陈代谢,久旱后的降雨会让新陈代谢加快,进而使植物释放出令人愉快的气味。

雷暴雨也发挥着作用。大气中的闪电和其他放电现象会产生干净而浓烈的臭氧气味。除了闪电,雷暴、特别是雨水将改善空气质量。大部分灰尘、悬浮微粒等颗粒都被雨水带走,空气就会变得清新。 (摘自《光明日报》8.9)

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