李紫薇， 伍艳萍， 胡 涵， 王善迪， 尹 芳， 赵兴玲， 王昌梅， 吴 凯， 张无敌

(1.云南师范大学， 云南 昆明 650500； 2.红河州农村能源工作站， 云南 蒙自 661100； 3.云南省红河州农业环保工作站， 云南 蒙自 661199)

随着近年来农业科学技术的迅猛发展，水果成为我国加入世贸组织后具有国际竞争力的优势产业之一。其中，石榴以其丰富的营养价值、药用价值、保健功能还有本身象征团圆的美好寓意受到了广大消费者的青睐，石榴消费群体的增长速度远远超过其他水果[1]。蒙自作为“中国石榴之乡”[2]，在我国的石榴产业中占据重要地位，种植面积约0.83万hm2(12.5万亩)，占全国石榴种植总面积的8%左右。“蒙自石榴”以其皮薄、味甜、籽软、多汁的独特优势广销全国各地，它的成熟期一般比北方石榴提前2个月，正值中秋前后，成为人们走亲访友的首选水果，为蒙自的农业经济发展做出了贡献[3]。但在种植过程中，化肥、农药等化学品的过量使用，对食品安全带来了很多隐患，同时还引发了许多人类疾病以及一系列的环境污染问题。对农户而言，摈弃或减少化肥农药的使用可能会导致农作物减产，降低经济收入，如何在保证农作物增产增收的前提下降低农药化肥使用一直是农业专家们研究的课题。大量的研究结果表明[4-16]，施用沼肥可以有效替代或减少化肥农药的使用，不仅提高作物的产量，提升农产品的品质，而且可有效缓解因滥用化肥农药而造成的土地和环境污染。为了更好提升蒙自石榴品质，增加石榴经济效益，保障石榴的质量安全，拟开展不同浓度沼肥对石榴种植的肥效研究，分析不同浓度沼液对石榴各项品质的影响，并对最优比例的沼肥施肥方案进行了探究。

1 材料与方法

1.1 试验地点

试验设在蒙自市文澜镇。文澜镇隶属于云南省红河州，地处东经103°21′-103°24′，北纬23°21′-23°23′。最热月均温22.8℃，最冷月均温12.1℃，年平均气温18.6℃，年日照时长2234 h，年降雨量815.8 mm，气候终年温和湿润，四季温差小。土壤以黄壤、红壤为主，pH值约为7.11，适宜石榴生长[17]。

1.2 试验材料

石榴试验品种：采用树龄为12年的蒙自本地石榴。

试验用沼肥：选用当地8 m3户用沼气池正常产气后的沼气发酵残留物，包括沼渣、沼液两部分，沼气发酵原料以猪粪为主，渗有少量人粪尿。其中，沼渣的水含量为80%～85%，沼液的水含量在98%～99%；pH值在6.8～7.5；沼肥的重金属允许范围指标符合NY 525-2002中的规定；沼肥的卫生指标符合GB 7959-1987中的规定要求。

农家肥：取自当地自制的土杂肥，主要以晒干的猪粪为主。

化肥：尿素、普钙、复合肥，由当地肥料公司购入。

1.3 试验设计

(1)试验组别设置

对照组(1组)：常规施肥组，按当地耕作方式进行施肥。40%沼液组(2组)：将沼液与水按40∶60的比例混合后施肥。70%沼液组(3组)：将沼液与水按70∶30的比例混合后施肥。100%沼液组(4组)：将沼液与水按100∶0的比例混合后施肥。T40%沼液组(5组)：将沼液与水按40∶60的比例混合后施肥，再施入农家肥。T70%沼液组(6组)：将沼液与水按70∶30的比例混合后施肥，再施入农家肥。T100%沼液组(7组)：将沼液与水按100∶0的比例混合后施肥，再施入农家肥。以上每个组为1株，每组设置4个平行。

(2)石榴种植密度：5 m×5 m。

(3)施肥方式：参见表1。

表1 7组试验的施肥方案

注：试验过程中，石榴树的催花、疏花、疏果、挂果同常规保持一致。

1.4 测定项目及方法

(1)石榴单果重：现场采果后，利用天平测量单果重，精确至克；

(2)石榴籽粒重：剥出籽粒后，随机选择20粒成熟籽粒进行称重，精确至0.01 g；

(3)石榴可食部分重量：小心剥开石榴，将全部籽粒取，称重，精确至0.01 g；

(4)石榴不可食部分重量：果重减去可食部分即为不可食部分的重量；

(5)石榴的皮厚：小心剥开石榴，尽可能保证每个果剥为较为均匀的4块皮，用游标卡尺测量每块皮的中间厚度，4个测量值平均后即为果的皮厚；

(6)还原糖和总糖：采用采用3，5-二硝基水杨酸比色法测定果实的还原糖和总糖含量，采用仪器为V-5000型可见分光光度计；

(7)VC：采用紫外光快速测定法果实的VC含量，采用仪器为国产UV-5100型紫外分光光度计测量。

2 结果与分析

由于试验过程对石榴树采取了疏果措施，本次试验未进行石榴树坐果率的分析研究。

2.1 石榴性状

不同施肥方案种植石榴，采收后石榴的单果重量、可食部分重量、不可食部分重量、单籽粒重量和皮厚的测量结果见表2。

表2 不同施肥方案对石榴果实性状的影响

注：以上数据均为测量平均值。

由表2可知，施用沼肥的2～4组和施用沼肥+常规肥5～7组的单果重均大于施用常规肥1组的单果重量平均值；施用沼肥的2～4组与沼肥+常规肥5～7组的均比常规肥1组的可食部分重量高；施用沼肥的2～4组和施用沼肥+常规肥的5～7组的不可食部分与常规肥1组相比，增量不全为正值，沼肥2组与沼肥+常规肥6组的不可食重量高于常规组1，而沼肥3组和4组与沼肥+常规肥5组和7组的不可食重量低于常规组1；施用沼肥的2～4组和施用沼肥+常规肥的5～7组的单籽粒重量小于施用常规肥1组的单籽粒重量相比；施用沼肥2～4组和施用沼肥+常规肥5～7组的果皮厚度平均值均小于施用常规肥1组的果皮厚度。

通过对比不同指标数据得出了以下结论：

(1)不同浓度的施肥方案对石榴单果重量增幅的排序为：沼肥2组>沼肥+常规肥5组>沼肥3组>沼肥+常规肥7组>沼肥+常规肥6组>沼肥4组>常规肥1组。

(2)不同浓度的施肥方案对石榴可食部分重量的增幅的排序为：沼肥3组>沼肥2组>沼肥+常规肥5组>沼肥+常规肥7组>沼肥+常规肥6组>沼肥4组>常规肥1组。

(3)不同浓度的施肥方案对石榴不可食部分重量的增幅的排序为：沼肥2组>沼肥+常规肥6组>常规肥1组>沼肥+常规肥5组>沼肥3组>沼肥4组>沼肥+常规肥7组。

(4)不同浓度的施肥方案对石榴的单籽粒重量增幅大小的排序为：常规肥1组>沼肥2组>沼肥4组>沼肥+常规肥5组=沼肥+常规肥6组>沼肥3组=沼肥+常规肥7组。

(5)不同浓度的施肥方案对石榴的果皮厚度增幅的排序为：常规肥1组=沼肥+常规肥5组>沼肥3组>沼肥+常规肥7组>沼肥2组>沼肥+常规肥6组>沼肥4组。

2.2 石榴品质

不同施肥方案种植采收后，石榴还原糖、总糖和VC的含量结果见表3。

表3 不同施肥方案组果实各项指标比较

注：以上数据均为测量平均值。

对比表3的数据，发现施用沼肥的2～4组和施用沼肥+常规肥的5～7组的VC含量均高于常规肥1组；施用沼肥的2～4组和施用沼肥+常规肥的5～7组的总糖含量与常规肥1组相比，有些高于常规肥1组，有些低于常规肥1组；施用沼肥的2～4组和施用沼肥+常规肥的5～7组的还原糖含量与常规肥1组相比，有些高于常规肥1组，有些低于常规肥1组。

通过对比不同指标数据得出了以下结论：

(1)不同浓度的施肥方案对石榴果实中VC含量增幅的排序为：沼肥2组>沼肥+常规肥7组>沼肥3组>沼肥+常规肥6组>沼肥4组=沼肥+常规肥5组>常规肥1组。

(2)不同浓度的施肥方案对石榴果实中总糖含量增幅的排序为：沼肥4组>沼肥+常规肥6组>沼肥2组>常规肥1组>沼肥+常规肥5组>沼肥3组>沼肥+常规肥7组。

(3)不同浓度的施肥方案对石榴果实中还原糖含量增幅的排序为：沼肥+常规肥6组>沼肥4组>常规肥1组>沼肥+常规肥5组>沼肥3组>沼肥2组>沼肥+常规肥7组。

2.3 小结

试验通过对不同施肥方案种植的石榴进行单果重量、可食部分重量、不可食部分重量、单籽粒重，果皮厚度以及VC、总糖和还原糖含量的对比分析，并把结果进行了优先方案排序，结果如表4所示。

表4 沼肥种植石榴技术的最优施肥处理组排序

蒙自石榴的特点主要是皮薄、味甜并营养价值高，故本文对按单果重量、可食部分重量、不可食部分重量、单籽粒重、果皮厚度以及VC含量、总糖含量、还原糖含量的参考程度占整体数据的权重分别为5%,5%,5%,5%,10%，20%，30%，20%，并根据施肥方案的优先顺序，第1优先顺序代表1分，第2优先顺序代表0.9分，第3优先顺序代表0.8分，第4优先顺序代表0.7分，第5优先顺序代表0.6分，第6优先顺序代表0.5分，第7优先顺序代表0.4分，得出石榴的八项指标中的优先方案分值表，见表5。

表5 不同施肥方案分值 (wv )

由表5可知，4组即100%沼肥浓度的施肥方案的得分最高，故本次试验结果认为100%沼肥浓度的施肥方案为最优施肥方案。

2.4 沼肥种植石榴技术

由上述结论得出了本次研究的沼肥种植石榴技术。该技术主要针对石榴种植过程中的肥料类型及施肥方法进行了规定。

沼肥来源是选用当地户用沼气池或沼气工程正常产气运行后的沼气发酵残留物。

具体施肥技术：1)基肥的施用：每年12月中旬，对石榴树施用浓度为100%的沼渣肥30 kg·株-1；施肥时应以树冠滴水为直径，向外呈环向开沟，开沟不宜太深，一般约为40～60 cm深，30～40 cm宽。施用后覆土。2)追肥的施用：次年3月中旬，即对石榴树施用浓度为100%的沼液肥25 kg·株-1；施肥方法同基肥。3)叶面肥的施用：次5月下旬，即开始对石榴树施用浓度为100%的沼液肥30 kg·株-1，每周1次，连续4周；施用时，应注意将沼液均匀喷洒，湿润枝、茎、叶为宜。4)每667 m2沼肥使用量：一株石榴树每年需要175 kg的沼肥(其中沼渣为30 kg，沼液145 kg)，平均一亩栽种石榴树26.67株，每667 m2石榴地每年可消耗4.67 t沼肥。

注意事项：1)新建沼气池或沼气工程应运行30 d以上，方可使用沼肥。2)作为基肥使用的沼渣，其含水量不宜超过80%。3)沼液作为叶面使用时，施肥应在日出前1 h以上的早晨或日落后1 h的晚上进行，若施用后遇雨，则应择日补施；喷施沼液时，应注意湿润叶的背面。