凌薇

2017年12月26日，中国市场调研在线发布了《中国有机农业行业发展回顾与发展趋势分析报告（2017-2023年）》，报告显示，近年来有机农业生产方式在100多个国家得到了推广，有机农业的面积和种植者数目逐年增加，全世界进行有机农业管理的土地面积已超过2200万公顷。未来十年，中国有机农业生产面积以及产品生产年均增长20%30%，在农产品生产面积中占有1%-1.5%的份额，达到1800万-2300万亩。

我国传统农业历史悠久，首先，在精耕细作、用养结合、地力常新、农牧结合等方面都积累了丰富的经验，这也是有机农业的精髓；其次，中国有其地域优势，农业生态景观多样，生产条件各不相同，尽管中国的农业主体仍是常规农业，也在一定程度上依赖于化学肥料和农药，但也有一些地方的農民很少或完全不用化学肥料和农药，这也为有机农业的发展提供了一些发展基础；再次，有机农业的生产是劳动力密集型的一种产业，我国农村劳动力众多，这有利于有机食品发展，同时也可以解决大批农村剩余劳动力。目前，中国有机产品以植物类产品为主，动物性产品相当缺乏，野生采集产品增长较快。植物类产品中，茶叶、豆类和粮食作物比重很大；有机茶、有机大豆和有机大米等已经成为中国有机产品的主要出口品种。

有机农业产品的优势

有机农业是指在生产中完全或基本不用人工合成的肥料、农药、生长调节剂和畜禽饲料添加剂，而采用有机肥和动物排泄物满足作物营养需求的种植业，或采用有机饲料满足畜禽营养需求的畜牧业，通过尊重植物、动物和景观的自然能力，达到使农业和环境各方面质量都最完善的目标。有机农业产品分类主要包含有机畜牧业和有机种植业，有机畜牧业主要是通过喂养有机农产品而非饲料等喂养长大的畜禽；而有机种植业主要包含有机粮食、有机蔬菜、果品和茶叶等食品，其在生产过程中以满足复合标准的情况下利用有机肥料进行农作物的种植。

随着人们对健康重视程度的不断提升，人们对食物安全性的关注不断提升，有机农业即是在此需求背景下不断发展起来的。我国有机农业发展于20世纪80年代，发展至今已经形成了由国家认证认可监督管理委员会统一管理，进入规范化发展阶段。有机农业的发展利用有机肥料而非化学肥料能够极大地保障食品的绿色性，逐渐获得消费者的认可，市场需求增加趋势明显。

据中投参谋发布的《2017-2021年中国有机食物市场出资剖析及远景预测报告》估计，2017年中国有机食物销售额约达345亿元，未来五年的年均复合增长率约为13.17%，2021年销售额将到达565亿元。未来十年，有机食品出口占农产品出口比重将达到或超过5%，占整个中国食品市场的1%1.5%，国际有机食品市场对中国有机食品的需求将达到或超过5%。

可见，有机食品的市场需求在逐步递增。一方面，消费水平的提高促进了有机食品市场需求的增长，有机食品未来市场空间广阔；另一方面，随着食品行业竞争加剧，产品高端化成为行业未来发展趋势之一，有机食品在加工技术、原材料筛选使用等方面都优于传统食品行业，产品附加值高，是典型的“高端食品”，行业盈利能力强。

有机食品“有机”可寻

据有机贸易协会数据显示，在20152020年，中国有机食品和饮料的销售将增长15.9%。如今的中国消费者会购买越来越多的有机食品，大约56%的人称会在购买有机食品上花费更多。目前，在有机食品中销量最好的食品是食用油、鲜牛奶、猪肉、鸡肉和牛肉。有机饮料市场相比之下略显碎片化，黄山光明茶公司以18%的市场份额占据主导地位。有机食品通常比普通食品贵3倍甚至以上的价格。比如，在上海崇明岛有机农场购买的蔬菜，1.3公斤售价为35元；而同样品种、同样分量的普通蔬菜在上海的普通商场中只要5元。

有机农业作为一个行业新兴方向，需要从传统农业中传承好的技术和文化，同时需要根据今天的生态引入相应的技术，最根本的是需要进行商业模式的创新。现在，中国在有机食物生产制作方面的技能依然与发达国家存在较大的距离。比如，有机食物在生产过程中不能运用农药、化肥、植物成长调节剂等化学合成的物质，生产技能的缺乏则会加大公司在农商品产值、商品质量方面等方面的欠缺。有机食物产值少、生产成本偏高，致使了有机食物比一般食物的零售价要高出3-5倍，而种类的报价差在欧美国家只有1.5-2倍。与国外的有机食物公司比较，国内公司在生产成本上无优势可言。与此同时，我国对有机食品的认证仍存在不规范问题，相关法律也不够完善，外加食品市场的激励竞争，中国的有机食品行业面临两大挑战：一是有机食品的品牌信任度不够；二是行业的成熟度不足。因此，国内相关机构和公司应加大对农业方面的科学研究，增加有机商品的产值，降低生产成本。相关政府部门也应加强对有机产业的管理规范，完善认证标准，以促进有机农产品的良性发展。

在这方面，圣牧高科的沙漠有机奶可谓独辟蹊径。2009年，圣牧高科选择在乌兰布和沙漠构建世界级水草有机产业链，开创垂直整合全程沙漠有机产业链生产模式。2011年，圣母有机奶通过欧盟有机和国标有机标准双认证，2012年圣牧全程有机奶上市，2014年，作为第一支有机乳品股在香港成功上市。目前，圣牧高科拥有有机草场22万亩，有机牧场23座，有机奶牛存栏10万余头，日产有机牛奶1300余吨，是我国规模最大的有机乳品公司，也是我国唯一一家100%用自有牧场有机奶生产有机乳品的品牌乳品公司。

中投顾问在《2016-2020年中国有机食品市场投资分析及前景预测报告》中认为，未来有机食品整个行业的市场格局和发展趋势变得日趋明朗化，竞争也日益加剧。有机食品未来发展前景主要表现在以下三个方面：

一是有机食品专卖营销创新提速。购买有机食品的消费者绝大多数是高收入海归和金领等，他们对产品有着超出寻常的苛刻要求，同时需要更多的解决方案，有机食品终端模式的创新成为趋势，尤其是在进行绿色营销、环保、教育、食品安全、知识普及、服务、营销方面有许多可以深度挖掘的内容。

二是产业上中下游整合大势所趋。由于有机食品对品质要求甚高，因此对零售专卖店而言，整合上游资源，以合作、并购、参股、订单农业等形式与上游有机生产企业深度整合，对未来保持快速增长和提升市场竞争力提供发动引擎。产销一体化的模式日趋明显，14小时以内从农场、餐桌的构建、快速仓储、运输、物流、配送体系为消费者提供更加新鲜的有机生鲜食品。行业也因此进入加速洗牌期，在中心城市缺少核心有机农场支持，会影响到有机连锁专卖机构的可持续发展。

三是有机食品专卖店进入主流商圈成为趋势。有机食品的流行，需要中国1.5亿中产阶层以及3000万高端群体所接纳，因此有机食品销售终端正在加速在北京、上海、广州、深圳等一线城市的商场与核心商圈的出现。如在北京奢侈品一条街——金宝街，出现了面积超过1300平方米的一茗有机茶生态茶连锁机构；在上海高端商场——久光百货；开设了专门的进口有机食品专柜；北京博扬有机食品连锁通过全国性的分销和网络建设，拥有近50家加盟店和代理商，并且成为许多有机零售终端的供货商。有机食品的销售网络不断扩大，在商业中心和中高档社区的大量出现，加速了这一行业的井喷式增长，为消费者提供全方位、多样性的健康自然生活选择。