付永明 麻大鹏

摘 要：灵芝属于珍稀食用菌，我国是最早开发使用靈芝用于治疗疾病和保健养生的国家，现存最早的中医药典籍《神农本草经》里，就将灵芝列为上上药，其药用价值甚至高于人参。目前针对灵芝人工栽培有效成分的分离，以及保健品到临床应用的需求，对灵芝的种类、质量要求越来越高。论述了我国灵芝种质资源的分布特点、种类情况及人工发酵与栽培技术研究进展。

关键词：灵芝；种质资源；生产技术；研究

文章编号： 1005-2690（2018）06-0081-01 中图分类号： S567.31 文献标志码： B

1 我国灵芝种质资源

灵芝的研究在我国起步于20世纪初期。我国地大物博，森林资源丰富，到目前为止我国已发现的灵芝科有103种4个属，占世界已知灵芝种类的88%。合理有效利用天然优势培育灵芝可以产生良好的生产效益，不仅保护了生态环境，而且对人们的身体健康有着显著的疗效。目前文献记载的可栽培或有利用价值的灵芝种类有皱盖假芝、拟鹿角灵芝、树舌灵芝、狭长孢灵芝、布朗灵芝、薄盖灵芝、硬孔灵芝、有柄灵芝、桂南灵芝、层迭灵芝、无柄灵芝、热带灵芝及松杉灵芝等[1]。

灵芝有100多个品种，有药用价值的也就10多种。灵芝分为六大类：赤芝、黄芝、紫芝、青芝、黑芝和白芝。经过大量临床研究，灵芝对神经衰弱、高血脂症、冠心病、心绞痛、心律失常、克山病、高原不适症、肝炎、出血热、消化不良、气管炎等各有不同程度的疗效。灵芝的药用范围非常广泛，因而市场潜力巨大。灵芝作为一种药食两用真菌，含有灵芝多糖和生物碱类化合物等有效成分，可以起到抗肿瘤、抗衰老、降血糖、调节血脂、抗癌以及护肝等药理作用，特别是随着人们生活水平的不断提高和保健意识的增强，对灵芝的需求量越来越大。

2 灵芝栽培技术

人工栽培灵芝是灵芝产业未来的发展趋势，也是我国灵芝生产的主要技术之一。灵芝栽培的方式可分为袋料栽培和段木栽培两类[2]。

2.1 灵芝段木栽培

灵芝段木栽培多选用阔叶树种，如榆、桦等材质坚硬、树皮较厚的硬杂木。随着灵芝生产工艺的不断完善，各地栽培方法也不尽相同，主要包括段木的长短、接种方法、埋土方式等，各地可因地制宜选用适合的方式。

灵芝段木栽培技术取材方便、产量高、质量好，是最接近野生灵芝的栽培方法，但成本高、生长周期长，易受自然环境的制约，产品质量难以控制，对自然环境也有一定的破坏。

2.2 灵芝袋料栽培

灵芝袋料栽培方式主要是将棉籽壳、杂木屑、麸皮、糖、豆饼、石灰、碳酸钙、硫酸镁等按比例调试，将含水量控制在65%左右，装袋后进行高压灭菌，袋料温度下降至30 ℃以下即可接种。接种时操作要保证无菌，控制好空气湿度和室内温度，做到通风良好，防止污染。

灵芝袋料栽培可以节约成本，不受环境条件限制，栽培原料成本低且适合自由科学改善，既可以保护环境，又具有生产周期短、产量大、原材料来源广泛、便于工厂化生产等优点[3]。

2.3 采收管理

灵芝成熟的标志是菌盖由薄变厚，颜色由浅黄变成红褐色，菌盖周围白色的生长圈已消失，菌管内散少量孢子粉，菌盖变成漆光色泽。成熟的灵芝已停止生长，抗逆、抗杂菌能力减弱，加之灵芝棚的温湿度较高，所以易感杂菌。因此，应及时采收，采收时可用刀将芝柄根部割下，或直接用手拧断灵芝芝柄，采下的灵芝应及时放在干净通风的场地晾晒，严防杂物黏附，也可以在温度40～60 ℃进行人工烘干，使水分降至10%～12%。根据子实体大小、色泽、饱满程度进行分类、整理。采取无毒、密封性好的容器或者袋子进行收纳，并整理入库，库房需要整洁、干燥、无菌，防止因霉变而受到损失。

3 结束语

随着我国科研技术人员对灵芝产业的不断深入，越来越多的灵芝新品种被使用，灵芝的种质资源也在不断扩大。但由于研究技术和自然环境因素的影响，已知灵芝种类仅是一部分，还存在着未调查的资源和地区。因此，要在保护已知的现有资源上进行灵芝资源考察，加强灵芝产业生产技术研究力度，利用现代技术对灵芝的人工栽培、副产品加工等进行合理化、标准化改善，促进灵芝产业的健康有序发展。

参考文献：

[ 1 ] 李钦艳，钟莹莹，陈逸湘，等.我国灵芝种质资源及生产技术研究进展[J].中国食用菌，2016（01）：8-12.

[ 2 ] 才晓玲，何伟，安福全.灵芝种质资源研究进展[J].现代农业科技，2016（06）：99-100.

[ 3 ] 陈体强，李开本.中国灵芝科真菌资源分类、生态分布及其合理开发利用[J].江西农业大学学报，2004（01）：89-95.

（收稿日期：2018-05-10）